https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/257110 2026-05-01T00:34:53Z 2026-05-01T00:34:53Z Rodrigues, João Vitor https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/259612 2024-09-11T11:15:20Z 2024-09-08T00:00:00Z

Associação entre as características do ambiente construído e incapacidade funcional em idosos brasileiros: Pesquisa Nacional de Saúde 2019 Rodrigues, João Vitor Objetivo: Investigar a prevalência de incapacidade funcional na população idosa residente em capitais brasileiras, bem como sua associação com fatores contextuais no contexto urbano. Métodos: Tratou-se de um estudo transversal de base populacional, com dados secundários da PNS 2019 tendo os idosos brasileiros (60 anos ou mais) como amostra estudada. O desfecho principal foi a autopercepção de incapacidade funcional elaborada a partir do questionário da PNS 2019. A exposição utilizada foi o IBEU, calculado a partir de dados do Censo Demográfico de 2010. Para a verificação da associação entre as variáveis foi realizada uma análise de regressão logística e análise multinível, levando-se em conta o IC de 95%. Os resultados da análise foram ajustados para sexo, faixa-etária, estado civil e escolaridade. Resultados: A prevalência global de incapacidade funcional foi de 18,71% (IC95%: 17,35-20,16) relacionada às ABVD e 28,92% (IC95%: 27,45-30,43) para as AIVD. Quanto à associação entre a incapacidade funcional relacionada às AIVD e as dimensões do IBEU, observou-se que idosos residentes em capitais pertencentes ao maior tercil para as dimensões de condições ambientais, serviços coletivos urbanos e infraestrutura urbana apresentaram uma redução aproximada de 30% na chance de apresentar incapacidade funcional (OR: 0,68; IC95%: 0,54-0,84; OR: 0,69; IC95%: 0,55-0,88; OR: 0,72; IC95%: 0,56-0,93). Conclusão: Condições mais favoráveis do ambiente construído estão associadas a uma menor probabilidade de incapacidade funcional relacionada às AIVD entre os idosos residentes nas capitais brasileiras. Os achados demonstram que, para melhorar as condições de saúde da população idosa brasileira, é essencial otimizar o ambiente construído nas cidades. Para isso, deve-se expandir a disponibilidade de espaços adequados para mobilidade ativa, prática de atividade física e lazer, além de garantir a oferta de serviços urbanos essenciais, como coleta de lixo e saneamento. Projeto PIBIC - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Medicina.

2024-09-08T00:00:00Z Surdi, Rafaela Gonçalves da Rosa https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/259554 2024-09-10T12:36:19Z 2024-09-09T00:00:00Z

Coberturas artificiais para ovos de poedeiras comerciais e seus efeitos sobre a qualidade físico-química Surdi, Rafaela Gonçalves da Rosa A produção de ovos é uma atividade pecuária de grande relevância econômica e nutricional no Brasil, pois se trata de um produto de alta qualidade nutricional, sendo um dos alimentos mais completos da dieta humana, porém, é perecível, sendo sua degradabilidade acelerada por fatores extrínsecos, como armazenamento e processos de higienização, o qual retira a cutícula proteinácea natural, que protege os ovos. Para auxiliar na manutenção da qualidade ao longo do armazenamento são testadas coberturas artificiais. O objetivo da pesquisa foi avaliar a qualidade físico-química de ovos comerciais lavados, submetidos ao revestimento de óleo mineral, cera de carnaúba a 12% e quitosana a 2%, em um, 12, 24 e 36 dias de armazenamento a uma temperatura média de 23 °C e umidade de 75%. Foram avaliados 1080 ovos provenientes de poedeiras comerciais, os quais foram divididos aleatoriamente em cinco grupos: não lavados e sem revestimento; lavados e sem revestimento; lavados e cobertos com óleo mineral; lavados e cobertos com cera de carnaúba a 12%; e lavados e cobertos com quitosana a 2%. Cada tratamento contou com seis repetições de trinta ovos cada, em um delineamento inteiramente casualizado. Em cada dia de análise, foram avaliados: peso do ovo; tamanho de câmara de ar; gravidade específica; pH da gema e albúmen; porcentagem de gema, albúmen e casca; Unidade Haugh; índice de gema; sólidos totais de gema e albúmen, e ao fim do experimento a peroxidação lipídica da gema (TBARS). Os resultados obtidos demonstram que o revestimento com óleo mineral minimizou a perda de peso (0,3%) em comparação com os não cobertos (2,9%), assim como menor tamanho de câmara de ar e maior gravidade específica, segundo a UH ovos cobertos com óleo mineral e quitosana a 2% foram classificados como classe AA até os 12 dias de armazenamento, aos 24 dias a cera de carnaúba a 12% e o óleo mineral pularam para classe A, mas apenas ovos cobertos com óleo mineral garantiram classe A até os 36 dias de armazenamento, ovos que não receberam revestimento pularam para classe B aos 12 dias de armazenamento, ainda o óleo mineral garantiu valores de pH de albúmen abaixo de 8 durante todo o período do experimento. Em relação ao TBARS nenhuma cobertura foi efetivamente eficaz em minimizar a oxidação lipídica, porém a quitosana a 2% se destacou por ter acelerado este processo. Com isso conclui-se que o óleo mineral apresentou resultados superiores, demonstrando alta capacidade de sela os poros da casca, as coberturas de cera de carnaúba a 12% e de quitosana a 2% apresentaram resultados promissores, sendo necessário mais estudos com concentrações diferentes. Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de ciências rurais. Departamento de biociências e saúde pública

2024-09-09T00:00:00Z Farias, Bárbara Ellen matzenbacher de Athayde https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/259457 2024-09-09T02:15:12Z 2024-01-01T00:00:00Z

Potencialidades e desafios da produção de ovelhas na região Serrana de Santa Catarina Farias, Bárbara Ellen matzenbacher de Athayde A criação de ovelha, também chamada de ovinocultura é uma atividade significativa, pois os ovinos estão disseminados em todas as regiões de Santa Catarina, isso motivou conhecer propriedades e como funcionam. A criação de ovino no Sul utiliza de ovelhas lanadas, devido à questão climática. Porém, a atividade principal na criação de ovelhas é a venda para produção de carne. Nesse contexto a lã se torna um produto secundário, mesmo assim, se faz necessário realizar a esquila do animal. O projeto teve como objetivo identificar as principais características da criação de ovelhas em Curitibanos. Inicialmente entrou-se em contato com órgãos como Epagri e a secretaria de agricultura do município, onde forneceram os dados necessários para contato. O próximo passo foi organizar esses dados, separando o território em regiões. No levantamento ficamos uma amostra total de 133 produtores. Desses 133, 34,6% foram contatados, deles apenas 6,77% responderam. O projeto passou por algumas adversidades como os cadastros duplicados, produtores que deixaram a atividade, produtores que não tiveram interesse em participar, propriedades com difícil acesso em períodos de chuva. Alguns produtores muito ocupados, e não tinham tempo de nos receber porque a ovinocultura não se tratava da principal atividade (principal atividade a lavoura, bovinocultura de corte entre outros). As entrevistas e visitas permitiram confirmar que a ovinocultura é uma criação de interesse na região. No entanto como qualquer criação possui seus desafios, onde sabe-se que a venda de animais para abate possui oscilação no preço, e outras dificuldades como a ausência de abatedouros próximos, dificultando assim a comercialização. Outro ponto importante é a comercialização da lã, onde as industrias buscam por lã com um perfil especifico e nem todos os animais possuem, ficando assim, esse produto nas propriedade sem valor. Tendo em vista a necessidade de retirada, a esquila, é feita ocasionalmente, deixando a lã disponível, mas com pouca perspectiva de venda. Atualmente existem estudos voltado à esta área, utilizando na agricultura de diversas formas como as agromantas, roçadas, composteiras, a lã para artesanato entre outras. No município existe uma associação chamada “Encanto do Artesanato em Curitibanos - ASEAC”, com ponto de venda no Mercado público que tem peças feitas com esse tipo de lã. Podemos então concluir que o projeto precisa de continuidade para que possamos trabalhar essas informações e trazer um resultado informativo para à sociedade. Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. Universidade Federal de Santa Catarina. BSU – Coordenadoria Especial de Biociências e Saúde Única

2024-01-01T00:00:00Z Farias, Bárbara Ellen Matzenbacher de Athayde https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/259447 2024-09-09T02:02:14Z 2024-09-08T00:00:00Z

Potencialidades e desafios da produção de ovelhas na região Serrana de Santa Catarina Farias, Bárbara Ellen Matzenbacher de Athayde A criação de ovelha, também chamada de ovinocultura é uma atividade significativa, pois os ovinos estão disseminados em todas as regiões de Santa Catarina, isso motivou conhecer propriedades e como funcionam. A criação de ovino no Sul utiliza de ovelhas lanadas, devido à questão climática. Porém, a atividade principal na criação de ovelhas é a venda para produção de carne. Nesse contexto a lã se torna um produto secundário, mesmo assim, se faz necessário realizar a esquila do animal. O projeto teve como objetivo identificar as principais características da criação de ovelhas em Curitibanos. Inicialmente entrou-se em contato com órgãos como Epagri e a secretaria de agricultura do município, onde forneceram os dados necessários para contato. O próximo passo foi organizar esses dados, separando o território em regiões. No levantamento ficamos uma amostra total de 133 produtores. Desses 133, 34,6% foram contatados, deles apenas 6,77% responderam. O projeto passou por algumas adversidades como os cadastros duplicados, produtores que deixaram a atividade, produtores que não tiveram interesse em participar, propriedades com difícil acesso em períodos de chuva. Alguns produtores muito ocupados, e não tinham tempo de nos receber porque a ovinocultura não se tratava da principal atividade (principal atividade a lavoura, bovinocultura de corte entre outros). As entrevistas e visitas permitiram confirmar que a ovinocultura é uma criação de interesse na região. No entanto como qualquer criação possui seus desafios, onde sabe-se que a venda de animais para abate possui oscilação no preço, e outras dificuldades como a ausência de abatedouros próximos, dificultando assim a comercialização. Outro ponto importante é a comercialização da lã, onde as industrias buscam por lã com um perfil especifico e nem todos os animais possuem, ficando assim, esse produto nas propriedade sem valor. Tendo em vista a necessidade de retirada, a esquila, é feita ocasionalmente, deixando a lã disponível, mas com pouca perspectiva de venda. Atualmente existem estudos voltado à esta área, utilizando na agricultura de diversas formas como as agromantas, roçadas, composteiras, a lã para artesanato entre outras. No município existe uma associação chamada “Encanto do Artesanato em Curitibanos - ASEAC”, com ponto de venda no Mercado público que tem peças feitas com esse tipo de lã. Podemos então concluir que o projeto precisa de continuidade para que possamos trabalhar essas informações e trazer um resultado informativo para à sociedade. Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. Universidade Federal de Santa Catarina. BSU – Biociências e Saúde Única

2024-09-08T00:00:00Z