Água mineral: captação, envasamento, distribuição e consumo na microrregião de Florianópolis - SC

Abstract

Mudanças significativas nos hábitos alimentares das pessoas têm sido observadas ao longo das últimas décadas em todo o mundo. Porém, de todos os produtos consumidos pela população, nenhum é tão importante para a sua vida e saúde do que a água. É neste item onde se percebe o quanto as indústrias de envasamento de água impuseram mudanças nos hábitos, promovendo a substituição sistemática do consumo da água potável, fornecida pelos sistemas de abastecimento público, pela água dita "Mineral Natural", fornecida por indústrias que visam essencialmente o lucro e que exploram um bem natural de domínio público. Os motivos que levam a esta substituição estão ligados a diferentes fatores, tais como: a desconfiança quanto à qualidade das águas oferecidas pelos sistemas de abastecimento público, a imagem de que a água engarrafada é pura e livre de contaminantes e, também, pelas possíveis propriedades terapêuticas encontradas em alguns tipos de águas minerais. Além disso, deve-se considerar o poder de persuasão da propaganda utilizada pelas grandes empresas do setor, que enfatizam os benefícios do consumo da água engarrafada. Busca-se apresentar, nesta pesquisa, um panorama geral do mercado da água engarrafada no mundo, no Brasil e particularmente na microrregião de Florianópolis, estado de Santa Catarina. Procura-se, também, demonstrar que nem toda água engarrafada é necessariamente a mais saudável ou está livre de contaminantes e que, em alguns casos, não é a melhor para o consumo, comparadas àquelas fornecidas pelos sistemas de abastecimento público. Demonstrou-se que a preocupação com a higienização dos reservatórios locais de água (caixas d?água), e a presença de algumas propriedades indesejáveis nas águas dos sistemas de abastecimento público, como cor (turbidez) e gosto por vezes presentes, são os principais motivos apontados pelos consumidores da microrregião de Florianópolis-SC, para a substituição desta pela água mineral, quando o caso. <br>

Abstract : Significant changes in people's eating habits have been observed through the last decades all over the world. However, among all the products consumed by the population, none is more important for your life and health than the water. From this perspective we can notice how much the water bottling industry has imposed habit changes, promoting a systematic substitution of drinking water, supplied by the public water systems, for the so called "Natural Mineral", supplied by industries that essentially aim profit and explore a natural resource of public domain. The reasons that lead to this substitution are linked to different aspects,such as: the mistrust towards the quality of the water supplied by public systems, the image that the bottled water is pure and contaminant free and, also, for the possible therapeutic properties found in some kinds of mineral water. Besides, one must consider the persuasion power of advertisements used by the biggest companies in the sector, which emphasize the benefits of bottled water consumption. This research demonstrates a general overview of the bottled water market in the world, in Brazil and particularly, in the micro-region of Florianopolis, in the state of Santa Catarina. It also demonstrates that not all of the offered bottled water is necessarily the healthier and the one with less contaminant, and that, in some cases, it is not the more appropriate for consumption when compared to the water supplied by the public water supply system. It is demonstrated that the concern with the sanitization of the local reservoirs (water tanks), and the presence of some undesirable proprieties in the water supplied by the public water system, like color (turbidity) and taste often present, are the main reasons pointed by consumers in the micro-region of Florianopolis for substituting it by mineral water, where applicable.