A Universidade Federal de Santa Catarina e a constituição de uma universidade sustentável: um estudo de caso no serviço de nutrição e dietética do Hospital Universitário

Abstract

Esta pesquisa tem como objetivo compreender como se constitui a concepção de Universidade Sustentável no Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina por meio da visão dos seus gestores. Este estudo caracteriza-se por um estudo de caso de natureza qualitativa, fundamentado teórica e metodologicamente na busca das causas mediatas e imediatas do fenômeno investigado, com o intuito de compreender as representações historicamente intrínsecas no desenvolvimento deste fenômeno. A partir dos resultados desta pesquisa, é possível pontuar que o Serviço de Nutrição e Dietética vem vivenciando na sua prática ações para a constituição da concepção de universidade sustentável. Todavia, a formação e a gestão são dois polos de sustentação para a constituição desta concepção que necessitam se integrar e interagir com vistas a buscar caminhos de ações de sustentabilidade social, pois entre o que a universidade deseja fazer e o que verdadeiramente faz mediante as ações de sustentabilidade, é limitada pela política institucional burocratizada, que delimita as condições de realização de uma universidade sustentável na prática, apesar de ser considerada fundante teoricamente.<br>

Abstract: This research aims to understand how is the concept of Sustainable University in the Department of Nutrition and Dietetics, University Hospital, Federal University of Santa Catarina through the vision of its managers. This study is characterized by a case study of a qualitative nature, grounded theoretically and methodologically in search of mediate and immediate causes of the phenomenon investigated in order to understand the intrinsic representations historically in the development of this phenomenon. From the results of this research, it is possible that the rate of Nutrition and Dietetics Service has experienced in its practical actions to make up the design of sustainable university. However, training and management are two poles to support the constitution of this design that need to integrate and interact with a view to seeking paths of actions of social sustainability. For among the university want to do and what truly makes upon the sustainability actions, is limited by bureaucratic institutional policy, which defines the conditions for the realization of a sustainable university in practice, although considered foundational theory .