Análise de Ações de Educação Alimentar e Nutricional à Luz dos Princípios da Política Nacional de Educação Popular em Saúde: Revisão da Literatura

Abstract

A alimentação e nutrição compõem requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde. A Educação Alimentar e Nutricional é uma importante estratégia para a promoção da alimentação saudável e está pautada nas políticas públicas de saúde. Recentemente o Ministério da Saúde instituiu a Política Nacional de Educação Popular em Saúde (PNEPS-SUS) que traça novos caminhos para a Educação em Saúde no SUS. Diante deste cenário, o objetivo deste trabalho é realizar uma revisão da literatura científica sobre as Ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), no Brasil, analisando as experiências encontradas à luz dos princípios da Política Nacional de Educação Popular em Saúde. Este estudo consistiu em uma revisão integrativa da literatura, realizada na base de dados Scientific Eletronic Library Online (SciELO). Para a busca dos artigos foram utilizados os descritores: educação alimentar e nutricional; educação alimentar; educação nutricional, e a combinação dos descritores: educação em saúde e nutrição. As buscas resultaram em 129 artigos. Após a leitura dos resumos, foram selecionados 25 artigos e após a leitura destes na íntegra foram excluídos dois artigos, resultando em 23 artigos para a análise. As ações de educação alimentar e nutricional contidas nos estudos foram classificadas segundo “Local de realização” e “Público alvo” e posteriormente foram analisadas segundo os princípios da PNEPS-SUS: Diálogo; Amorosidade; Problematização; Construção compartilhada do conhecimento; Emancipação; e Compromisso com a construção do projeto democrático e popular. A maioria das ações apresentadas pelos artigos foram realizadas em Universidades e para o público Adulto e Idoso. Também a maioria delas não contemplou totalmente os princípios da PNEPS-SUS. O estudo não identificou artigos que apresentassem ações de EAN realizadas no âmbito da Atenção Básica à Saúde. Apesar destes resultados, três ações contemplaram todos os princípios da PNEPS-SUS, indicando que é possível realizar ações de educação alimentar e nutricional baseadas na Educação Popular em Saúde. A PNEPS-SUS é recente e precisa de tempo para ser absorvida pelo serviço, mesmo assim, podem-se esperar bons resultados da incorporação dos seus princípios nas práticas de Educação Alimentar e Nutricional no SUS.