Impactos econômicos ocasionados pela mastite na produção primária de leite no oeste catarinense

Abstract

A mastite bovina é uma inflamação da glândula mamária e sua intensidade depende da interação entre fatores relacionados com o animal, o homem, o ambiente e a presença de agentes patogênicos que desencadeiam o processo inflamatório, sendo considerada a principal doença dos rebanhos leiteiros no mundo, e de maiores perdas econômicas. Desta forma, este estudo teve por objetivo verificar o impacto da mastite bovina na qualidade do leite e seus efeitos na rentabilidade da atividade de produtores no Oeste Catarinense, a partir da análise dos laudos mensais de qualidade realizados pela agroindústria. A contagem de Células Somáticas (CCS) foi o parâmetro usado para dimensionar os prejuízos da mastite. Para tanto, foram considerados os produtores que comercializaram leite no mínimo 34 dos 36 meses de janeiro de 2013 a dezembro de 2015, através de rotas diretas da agroindústria. Com a análise foram estimadas as perdas em decorrência da redução da produção, dos custos sanitários, descarte do leite e morte de animais por mastite. Para tanto, considerou os níveis de CCS dos produtores no período, o volume entregue à agroindústria e o rebanho leiteiro dos produtores. Foram apontadas as perdas em dois cenários: a perda média por animal e pelo percentual representado no leite industrializado pela agroindústria, utilizando a média dos valores de CCS. O resultado obtido para a perda total teve média anual, por produtor, entre R$ 4.259,27 e R$ 5.047,56 e a perda média por animal variou de R$ 233,94 a R$ 360,54. No conjunto da agroindústria, as perdas representam de 5,6 a 8,8 milhões de litros, volume que permitiria reduzir os custos fixos e da logística de coleta do leite in natura. Os resultados demonstram a necessidade da mudança no método de abordagem e controle da mastite, nas ações por parte da indústria e a necessidade de conscientização por parte dos produtores, na busca de leite com melhores indicadores de qualidade. Por fim, novos estudos nesta área são fundamentais e devem integrar os diversos campos do saber científico.

Abstract : The bovine mastitis is a mammary gland inflammation and your intensity depends on the interaction between factors related with the animal, the man, the environment and the presence of pathogens that initiates the inflammatory process. It is being considered the main disease affecting the dairy herds in the world and also providing the biggest economic loss. This study aimed to verify the impact of bovine mastitis on milk quality and its effects on the rentability of producers in the West of Santa Catarina using data analysis of quality monthly reports carried out by agroindustry. The somatic cell count (SCC) was the indicator used to size mastitis economical loss. Only the producers who marketed milk at least 34 of the 36 months of January 2013 to December 2015 through direct routes of agroindustry were considered in the study. Losses due to the reduction of health costs, disposal of milk and death of animals for clinical mastitis were estimated considering the SCC levels by producer, the volume delivered to the agroindustry and the dairy herd of the producers. Losses were estimated in two scenarios: the average loss per animal and the percentage represented in the industrialized milk by the agroindustry, using the average SCC values. The annual average total loss per producer was estimated between R$ 4,259.27 and R$ 5,047.56 and the average loss per animal ranged from R$ 233.94 to R$ 360.54. The agroindustry losses represents 5.6 to 8.8 million liters, which should reduce the fixed costs of industry and logistics of in natura milk collection. The results shows that changes are necessary in monitoring and control method and in actions by the industry. Also, the producers needs to raise awareness in the quest for a milk with better quality indicators. Finally, new studies in this area are fundamental and must integrate the various fields of scientific knowledge.