Análise das estratégias de picking de um Centro de Distribuição de produtos alimentícios utilizando simulação computacional

Abstract

Para se manterem competitivas no mercado as empresas buscam constantemente formas de aumentar o nível de serviço prestado e de reduzir os custos. O picking, ou separação de pedidos, é uma das principais atividades de um Centro de Distribuição, pois a forma com que é planejado exerce influência direta na qualidade e tempo de entrega do produto. Neste contexto este trabalho traz a análise de três estratégias de picking, picking discreto, por zona e por lote/zona com o objetivo de determinar qual delas é a mais adequada para um Centro de Distribuição de Produtos Alimentícios. Utilizou-se a simulação computacional através do software ARENA® assim como os conceitos de Teoria das Filas, para analisar parâmetros como o tempo gasto no processo de picking, taxa de ocupação dos colaboradores, tamanho das filas e taxa de pedidos processados para cada uma das estratégias. Após a simulação dos cenários o trabalho traz uma análise comparativa e a indicação da melhor estratégia a ser utilizada, sendo a estratégia de picking por lote e zona a que mostrou os melhores resultados em relação aos parâmetros analisados.