Sistema de apoio à gestão de produção baseado em estoque e ativos retornáveis para microcervejarias

Abstract

O mercado brasileiro de cervejas é o terceiro maior do mundo, ficando atrás apenas de China e EUA e nos últimos anos vem crescendo exponencialmente com a abertura de novas microcervejarias, chegando ao impressionante número de 148 novas microcervejarias abertas em 2016 segundo o MAPA - Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Apesar do crescimento vertiginoso, há pouco conhecimento na área, até mesmo por parte dos gestores dessas novas microcervejarias. Isso acarreta em uma carência de serviços voltados para esse mercado, em todos os níveis, desde a logística com fornecedores até a logística interna de estoque, por exemplo. Dentre esses problemas, temos a logística interna de estoques e o controle de ativos retornáveis como problemas que são chave para a tomada de decisões da fábrica e por isso serão foco deste trabalho. Para isso propôs-se o desenvolvimento de um sistema web de apoio à gestão de produção baseado em estoque e ativos retornáveis para microcervejarias. Esse sistema foi desenvolvido através de metodologia iterativa e orientação a serviços, utilizando Ruby on Rails como linguagem de programação, em uma microcervejaria parceira da região de Florianópolis. O sistema utiliza formulários de entrada de dados e também leitores de código de barras para colher os dados dos estoque primário e final da microcervejaria, fornecendo assim dados para posterior análise de indicadores de desempenho da fábrica. Além disso, o sistema, da mesma forma, fornece dados sobre os ativos retornáveis da microcervejaria, como barris, chopeiras e cilindros de gás.

The Brazilian beer market is the third large of the world, being behind of China and USA only and in the last few years keep growing exponentially with the opening of new microbreweries, achieving the stunning number of 148 new microbreweries opened in 2016 according to MAPA - Department of Agriculture, Livestock and Food Supply. Despite the vertiginous growth, there is few knowledge in the field, even from the managers of these new microbreweries. This results in a lack of services turned to this market, in every level, since the logistics involving suppliers to the internal logistic of the brewery itself, like inventory for example. Among these problems, we have inventory and returnable assets control as problems that are very important to the correct decisions to factory and because of that are focus of this work. For that, it was proposed the development of a web system that supports management of the production based on inventory and returnable assets to microbreweries. This system was developed with iterative methodology and service orientation, using Ruby on Rails as programming language, in a partner brewery from Florianópolis. The system uses forms and barcode code readers to take the data from the primary inventory and the final inventory from the microbrewery, thus providing data for a posterior analysis of performance indicators of the factory. Furthermore, the system also provide data about the returnable assets of the microbrewery, like barrels, choppers and gas cylinders.