Investigação sobre o hábito de comer acompanhado em participantes de um evento de extensão na Universidade Federal de Santa Catarina

Abstract

Introdução: O hábito de comer acompanhado pode estar relacionado a idade, estado nutricional e tipos de alimentos consumidos. Os efeitos de realizar refeições acompanhadas estão sendo estudados, de forma a identificar e conhecer aspectos que causam impactos na saúde. Objetivo: O presente estudo teve como objetivo investigar o hábito de comer acompanhado de diferentes grupos de alimentos. Métodos: Estudo observacional transversal realizado no âmbito do projeto de extensão Programa Nutrição na Terceira idade. Foi elaborado e aplicado um questionário de frequência de consumo de grupos de alimentos e o hábito de comer acompanhado em participantes de um evento de extensão. Foram incluídos no estudo 107 participantes com idade >18 anos, de ambos os sexos. Os grupos de alimentos foram baseados no Guia Alimentar para a população Brasileira de forma a identificar marcadores de consumo alimentar considerado saudável ou não saudável. O questionário também incluiu dados autorreferidos de idade, peso corporal e altura, para o cálculo do índice de massa corporal (IMC). A tabulação dos resultados foi efetuada no Microsoft® Office Excel e posteriormente analisada por meio do Software for Statistics and Data Science (STATA). Resultados: A amostra final é comporta por 107 indivíduos entre 18 e 77 anos. Não houve associação entre o hábito de comer acompanhado e o consumo semanal dos grupos de alimentos, bem como as variáveis de peso e IMC. A média de peso foi maior em indivíduos que consomem o grupo “Gorduras e Frituras” três ou mais vezes por semana (P=0,0107). Encontrou-se uma associação positiva entre o aumento da idade e aumento do IMC (β 16.5670 P=0,011) e foi observado que conforme aumenta a idade nas categorias, reduz o número de indivíduos que consomem a maioria dos grupos de alimentos em refeições acompanhados. Por fim, pessoas de maior faixa-etária consomem menos frequentemente grupos de alimentos considerados não saudáveis (Gorduras e Frituras e Fast-foods e comidas congeladas). Conclusão: Pessoas de idades mais avançadas apresentaram o hábito de se alimentar sozinho. Estes também apresentam um baixo consumo de alimentos considerados não saudáveis. O consumo do grupo de “Gorduras e frituras” foi associado ao peso corporal aumentado, fato justificado pela densidade energética deste grupo alimentar. Sendo assim, destaca-se a importância das orientações nutricionais voltadas ao Guia Alimentar para População Brasileira, o qual preconiza ter como base da alimentação alimentos in natura ou minimamente processados, os quais beneficiam a saúde e previnem a aparição de doenças e ainda recomenda que refeições sejam feitas sempre que possível em companhia.