Biotecnologia de Vírus Entéricos e Bacteriófagos Aplicados à Saúde Única: Rastreabilidade de Vírus da Hepatite “E” e validação de modelo bacteriofágico na segurança sanitária humana e animal

Abstract

O Brasil é o quarto maior produtor de carne suína no mundo, tendo um aumento considerado nos últimos anos, levando um aumento também na produção de dejetos suínos no qual precisa de um descarte adequado para evitar contaminação do solo, água e alimentos por patógenos bacterianos, virais e parasitas. O tratamento de co-digestão é um processo biológico que tem como produto final a produção de biogás e lodo anaeróbio, no qual pode ser utilizado como fertilizante visando o reciclo agrícola, porém, a uma preocupação com a desativação dos patógenos presentes nos dejetos como o vírus de hepatite E. Os suínos são considerados um reservatório do vírus, sendo uma das fontes de infecção para os seres humanos. A transmissão do vírus de hepatite E pode ser ocorrer de forma fecal-oral ou através de águas contaminada ou por contato direto com o animal. Os métodos de análise para a detecção do vírus é através de ensaios moleculares, porém, não é possível verificar se as partículas virais são infecciosas. Sendo assim, modelos virais são geralmente utilizados para monitorar a presença dos patógenos. Os bacteriófagos F-específicos e colifagos somáticos são bons considerados bons modelos virais e de fácil detecção. O objetivo deste trabalho foi realizar a rastreabilidade e quantificação da hepatite E e verificar o uso dos bacteriófagos F-específicos e colifagos somáticos como controle sanitário de resíduos da suinocultura. As amostras de dejetos de suínos da entrada e saída do biodigestor foram submetidas aos testes de RT-PCR para detectar o vírus de hepatite E e análises da ocorrência dos bacteriófagos através da técnica do duplo ágar utilizando as bactérias Salmonella ATCC e Escherichia coli como hospedeiras para os bacteriófagos colifago somático e F-específico respectivamente. Através das análises dos resultados obtidos verificou-se a necessidade de um pós tratamento térmico para desativação do vírus de hepatite E. Com os resultados do isolamento dos bacteriófagos, verificou-se que o bacteriófago F-específico é mais resistente em relação ao vírus e ao colifago somático, sendo considerado um candidato de modelo viral para controle sanitário na suinocultura.