Aproveitamento de resíduos agroindustriais para a produção de ácido propiônico por Propionibacterium freudenreichii ATCC 9614

Abstract

Atualmente, o ácido propiônico (AP) é produzido, principalmente, pela rota petroquímica que já está estabelecida há décadas. A substituição desta via pela rota microbiana desperta o interesse da comunidade científica devido aos impactos ambientais oriundos da exploração do petróleo. De acordo com a literatura, cerca de 50 % do custo global de um processo biotecnológico está ligado à fonte de carbono selecionada para o processo. Nesse sentido, o objetivo deste projeto foi avaliar a produção microbiana de ácido propiônico a partir de fontes alternativas de carbono e nitrogênio, utilizando a bactéria Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii ATCC 9614. Foram realizadas fermentações em serum bottles, utilizando como fonte de carbono glicose (controle), glicerol P.A. e glicerol bruto (resíduo da produção de biodiesel) e as fontes de nitrogênio peptona+extrato de levedura (controle) e diamônio fosfato (DAP). A concentração das fontes de carbono e nitrogênio foi de 30 g/L e 2 gN/L, respectivamente. A máxima produção de ácido propiônico foi observada para a fonte de nitrogênio peptona + extrato de levedura e carbono glicerol P.A (título de 1,7 g/L e YP/S = 0,88 g/g). Na sequência, a fermentação em glicose e peptona + extrato de levedura apresentou título de AP de 1,6 g/L e YP/S = 0,595 g/g. Por meio dos resultados obtidos verificou-se que um estudo mais detalhado da produção de AP a partir de glicerol deve ser realizado em biorreatores capazes de promover o controle do pH do sistema e melhorar os resultados. Sendo assim, pode-se concluir que a produção de ácido propiônico por P. freudenreichii subsp. shermanii em glicerol é promissora; no entanto, estudos complementares são necessários.