Elaboração de Cardápios e Aquisição de Alimentos: ferramentas na promoção da alimentação saudável e sustentável na Alimentação Escolar

Abstract

A Equipe do Observatório de Estudos em Alimentação saudável e sustentável, o ObASS, é uma rede de professores, estudantes e profissionais interessados em estudar e fortalecer a promoção de uma alimentação segura, saudável e sustentável, pautada na soberania e segurança alimentar e nutricional. O ObASS vem estudando a integração entre a oferta de uma alimentação de qualidade e o fortalecimento da agricultura familiar. Dedicando-se, nos últimos anos, a estudar essa relação na alimentação escolar. Num trabalho desenvolvido pela aluna bolsista de iniciação científica, buscou-se avaliar as modificações na qualidade da alimentação escolar a partir das mudanças que ocorreram com a Lei 11947 de 2009.