Determinação do teor de glúten de diferentes  alimentos e ingredientes

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dc.contributor	Universidade Federal de Santa Catarina	pt_BR
dc.contributor.advisor	Fransisco, Alicia de
dc.contributor.author	Cardoso, Mariana
dc.date.accessioned	2020-10-20T17:18:42Z
dc.date.available	2020-10-20T17:18:42Z
dc.date.issued	2020-10-20
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/214021
dc.description	Divulgação Científica para a Comunidade Universidade Federal de Santa Catarina	pt_BR
dc.description.abstract	Glúten é um complexo proteico formado principalmente por duas proteínas: gliadina e glutenina encontradas em grãos de trigo, aveia, centeio e cevada. Intolerantes ao glúten desenvolvem uma resposta autoimune que é chamada de Doença Celíaca. Este vídeo tem como objetivo falar brevemente sobre as importâncias do glúten.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.publisher	Florianópolis, SC	pt_BR
dc.rights	Open Access
dc.subject	glúten	pt_BR
dc.subject	celíacos	pt_BR
dc.title	Determinação do teor de glúten de diferentes alimentos e ingredientes	pt_BR
dc.type	video	pt_BR

Files	Size	Format	View
Determinação do ... tos e ingredientes (1).mp4	11.26Mb	MPEG-4 video	View/Open