Impacto da utilização das novas tecnologias da informação e comunicação na qualidade de frutas conservadas em atmosfera controlada

Abstract

A inserção das Tecnologias da Informação e Comunicação está presente nas mais diversas áreas do conhecimento, dentre elas a agricultura. Entre as técnicas existentes para agricultura, uma que vem ganhando destaque nos últimos anos é a Agricultura de Precisão. Desta forma, esta pesquisa tem como objetivo avaliar o impacto da aplicação de novas tecnologias da informação e comunicação na qualidade e tempo de conservação de frutas em atmosfera controlada. Para isso, foi desenvolvido um protótipo utilizando sistemas computacionais embarcados, Raspberry Pi, sensores e atuadores, onde é possível monitorar e controlar câmaras de armazenamento. Estes componentes foram instalados em um sistema refrigerado para armazenamento de frutas, com o intuito de implementar 5 tratamentos no armazenamento. Os 5 tratamentos utilizados neste trabalho foram: ambiente refrigerado, atmosfera controlada com controle estático (2% de O2 e 7% de CO2), atmosfera controlada dinâmica com quociente respiratório estático, atmosfera controlada dinâmica com quociente respiratório dinâmico, atmosfera controlada com controle inteligente (2% de O2 e 7% de CO2). Para validação da pesquisa, foi avaliado o armazenamento de banana ?prata? em todos os tratamentos para fins de comparação de quesitos técnicos e qualidade do fruto. Ao final da pesquisa, conclui-se que a utilização das novas tecnologias da informação e comunicação traz vantagens no armazenamento de frutas. O trabalho obteve a comprovação no impacto na qualidade e tempo de conservação das frutas por meio da utilização novas tecnologias da informação e comunicação.

Abstract: The implementation of Information and Communication Technologies is present in the most diverse areas of knowledge, among them agriculture. Among the existing techniques for agriculture, one that has been gaining prominence in recent years is Precision Agriculture. In this way, this research aims to evaluate the impact of the application of new information and communication technologies quality and time of conservation of fruits in controlled atmosphere. For this, a prototype was developed using embedded computer systems, Raspberry Pi, sensors and actuators, where it is possible to monitor and control storage chambers. These components were installed in a refrigerated system for fruit storage, in order to implement 5 treatments in storage.The 5 treatments used in this work were: refrigerated environment, controlled atmosphere with static control (2% of O2 and 7% of CO2), dynamic controlled atmosphere with respiratory quotient static, dynamic controlled atmosphere with dynamic respiratory quotient, controlled atmosphere with intelligent control (2% of O2 and 7% of CO2). To validate the research, the storage of ?silver? bananas was evaluated in all treatments for the purpose of comparing technical requirements and fruit quality. At the end of the research, it is concluded that the use of new information and communication technologies has advantages in the storage of fruits. The work proved the impact on the quality and conservation time of fruits through the use of new information and communication technologies.