Avaliação de desempenho do sistema de produção de uma rede varejista brasileira de supermercados: ênfase na logística operacional

Abstract

A presente pesquisa tem como objetivo analisar o desempenho do sistema de produção de uma empresa varejista de supermercados, dando ênfase à sua logística operacional. A justificativa pela escolha do tema reside na importância econômica que o setor apresenta para o país, baseado em sua participação no Produto Interno Bruto (PIB). Para tanto, utilizou-se como parâmetro o modelo de pesquisa descritiva, em forma de estudo de caso, que envolveu uma das maiores redes varejistas de supermercado do Brasil. Os dados foram coletados por meio do instrumento de tecnologia de gestão desenvolvido pelo Núcleo Interdisciplinar de Estudos da Produção e Custos (NIEPC), da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), previamente adequado para a proposta do trabalho. As entrevistas foram feitas de duas maneiras: inicialmente, de forma individual, com quatro funcionários da empresa e, depois, de maneira coletiva entre eles. Tal formato pretendia obter um consenso das notas atribuídas a cada uma das categorias de análise pesquisadas nos questionários de avaliação, que poderiam ajudar a fazer um levantamento das evidências e das ideias de melhorias das oportunidades identificadas. Por fim, os dados tratados foram analisados em forma de gráficos e, posteriormente, devolvidos aos participantes, de modo a apresentar as ideias de melhorias alinhadas aos fatores de práticas. Os resultados permitiram identificar quais processos da empresa necessitam de um ?olhar mais crítico? para obter resultados melhores no centro de distribuição. Além disso, o levantamento realizado contribuiu para a elaboração do planejamento estratégico (de 2020) da empresa. Desta forma, foi possível chegar à conclusão de que o instrumento de tecnologia disponibilizado pelo NIEPC é capaz de direcionar uma empresa para os processos e melhorias a serem priorizados na busca pelo alcance das metas e dos planos estratégicos, ajudando a mantê-la competitiva no mercado.

Abstract: The following research intends to analyse the performance of a production system related with a supermarket retail enterprise focused in operational logistics. The main reason of this theme considers it´s relevance: economic importance of the sector to country due Gross Domestic Products (GDP), main indicator to assess economic country growth. To aim that it was used a descriptive research with case study format, involving one of the biggest supermarket retail in Brazil. The data were collected through a technological instrument developed by NIEPC from Federal University from Santa Catarina (UFSC). It was used also interviews conducted firstly individually with four employees, and after in group. That format intended to obtain a consensus in the grades generated to each categories of analysis to after consolidate the evidences and improvements ideas to the opportunities identified. After all the data were treated in charts and presented to involved interviewed people to share the improvements ideas aligned with the factor of practices from the instrument. The results allowed identify what are the company process that?s requires a deep dive in order to obtain better results for the distribution center. Besides that, this research supported the elaboration of the strategy planning for 2020. Considering all this aspects it´s concluded that the technological instrument prepared by NIEPC is capable to direct the enterprise to the process and improvements to be prioritized for further targets and strategic plans, keeping a competitive company in market.