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RESUMO
A educação alimentar e nutricional (EAN) se configura como um campo de
conhecimento e prática contínua e permanente, intersetorial e multiprofissional, que utiliza
diferentes abordagens educacionais. (BRASIL, 2013). O presente trabalho resulta de atividades
desenvolvidas com 28 escolares com faixa etária de 4 a 6 anos de idade, tiveram como finalidade ações
de EAN na rede pública, no Núcleo de Educação Infantil Municipal (NEIM) Diamantina
Bertolina da Conceição da Prefeitura Municipal de Florianópolis. Durante o período
compreendido de março à dezembro de 2019, semanalmente em quatro períodos, ocorria a discussão e
execução das propostas com professores, coordenação pedagógica, funcionários e nutricionista,
articulando ações da educação infantil, realizando as mesmas em diversos espaços físicos como salas de
aula, o espaço físico interno comum e o espaço de lazer externo, tendo como referencial teórico das
ações desenvolvidas, o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas
Públicas, do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. O desenvolvimento do trabalho
educativo com abordagem específica para o público infantil proporcionou a ampliação do conhecimento
dos escolares e seus familiares em torno dos cuidados com a alimentação e nutrição. As atividades
apresentaram resultados extremamente positivos, no sentido da reeducação e da capacitação para
escolhas alimentares saudáveis por parte dos escolares. As atividades de educação nutricional também
envolveram a participação da família, da equipe de educadores e colaboradores da instituição de ensino.
A mudança de comportamento alimentar para os escolares alcançou objetivos, como: criou atitudes
positivas frente aos alimentos e à alimentação; encorajou a aceitação da necessidade de uma alimentação
saudável e diversificada; promoveu a compreensão da relação entre a alimentação e a saúde e o
desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis, entre outros.Com as ações deste projeto ocorreu um
maior envolvimento dos escolares, seus pais, professores e funcionários da unidade escolar, com
questões da promoção da saúde e da alimentação saudável, melhorando este tipo de comportamento.
ABSTRACT
Food and nutrition education (EAN) is configured as a continuous and permanent,
intersectoral and multiprofessional field of knowledge and practice, which uses different
educational approaches. (BRASIL, 2013). The present work is the result of activities developed
with schoolchildren aged 4 to 6 years old, aimed at EAN actions in the public network, at the
Municipal Childhood Education Center (NEIM) Diamantina Bertolina da Conceição of the
Florianópolis City Hall. Weekly in four periods, the proposals were discussed and executed with teachers, pedagogical coordination, employees and nutritionist, articulating such actions
of early childhood education, carrying out the same in different physical spaces such as
classrooms, the common internal physical space and the external leisure, with the theoretical
framework of the actions developed, the Food and Nutrition Education Reference Framework
for Public Policies, of the Ministry of Social Development and Fight against Hunger. The
development of educational work with a specific approach for the child audience provided the
expansion of the knowledge of students and their families regarding food and nutrition care.
The activities showed extremely positive results, in the sense of re-education and training for
healthy food choices on the part of the students. Nutritional education activities also involved
the participation of the family, the team of educators and employees of the educational
institution. The change in eating behavior for schoolchildren achieved objectives, such as: it
created positive attitudes towards food and food; encouraged the acceptance of the need for a
healthy and diversified diet; promoted the understanding of the relationship between food and
health and the development of healthy eating habits, among others. With the actions of this
project there was a greater involvement of students, their parents, teachers and school unit
employees, with issues of health promotion and healthy eating, improving this type of behavior. |
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