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Abstract:
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Objetivo: Compreender significados e práticas culturais relacionados à produção, consumo e
preparo de alimentos por mulheres nativas da região sul catarinense. Método: O estudo
caracteriza-se como exploratório e descritivo, com abordagem qualitativa. Foram realizadas
entrevistas semiestruturadas com oito mulheres moradoras de três cidades da região sul do
estado de Santa Catarina: Praia Grande, Capivari de Baixo e Garopaba. O tamanho da
amostragem se deu por saturação de conteúdo. As entrevistas foram conduzidas de maneira
presencial e online entre agosto de 2020 e janeiro de 2021. Os áudios foram transcritos verbatim
e os dados foram submetidos à análise temática. Resultado: A análise temática resultou em 4
temas substanciais: (1) Consumir o que se cultiva, um caminho para a subsistência; (2)
Permanência e transformação na alimentação/costumes ao longo das gerações; (3) O mundo
mudou e a alimentação também e (4) Muito além de nutrientes. As mulheres entrevistadas
vivenciaram, durante sua infância e juventude, a roça, o plantio, a colheita e o preparo dos
alimentos para subsistência. Por meio da observação e da participação nos afazeres do dia a dia,
de suas famílias, principalmente mães e avós, adquiriram costumes e conhecimentos
tradicionais sobre a produção de alimentos, sendo que muitas delas ainda os reproduzem. Essas
famílias não vivem mais do sustento da terra e necessitam adquirir a maior parte dos alimentos
nos mercados. A comida e o ato de cozinhar para essas mulheres ainda é algo muito importante
e está envolto por significados e sentimentos. Há comidas que as fazem lembrar de suas
infâncias, de suas mães e avós, e através do preparo destas receitas, transmitem um pouco da
sua história, cultura e amor para seus filhos e netos. Porém, estes costumes e práticas vêm
diminuindo nas gerações mais jovens da família, as quais vivenciam um outro contexto e pouco
se interessam por cuidar da terra e plantar alimentos. Com isso, muitos dos alimentos, receitas
e modos de fazer tradicionais estão sendo perdidos. Conclusão: A comida e o ato de cozinhar
são práticas de extremo valor para essas mulheres e estão envoltas por significados e
sentimentos. Portanto, esse estudo reforça a importância da aproximação do indivíduo com o
alimento que consome, assim como o conhecimento da origem e suas formas de produção.
Além disso, reafirma o quanto é importante que as pessoas retornem à cozinha e busquem
aprender sobre os conhecimentos de preparações que fazem parte da cultura alimentar das
famílias, dos avós, bisavós, assim como o fazer artesanal, retomando os momentos de preparo
dos alimentos em conjunto, em família. Para isso, é primordial que os mesmos conheçam a sua
ancestralidade e origem. Assim, teremos gerações cada vez mais autônomas, conscientes e
conectadas com suas culturas, de forma a resgatar e manter viva a história construída. |
