Avaliação do ácido peracético como agente de controle de fungos filamentosos e da presença de artropodes em ninhos de galinhas free-range

Abstract

O grande potencial agropecuário confere ao Brasil destaque e reconhecimento internacional, ao ponto de ser chamado de “Celeiro do Mundo”. Detentor de campos extensos para a produção de grãos, com terras férteis e um clima altamente favorável, o país assume a responsabilidade de parceiro na segurança alimentar de diversos países. A produção de aves de postura para o modelo free-range com ótimos níveis de produtividade e rusticidade às condições do ambiente. Ou seja, o clássico sistema caipira, caracterizado pela criação de aves rústicas e sem raça definida, dá lugar à produção de aves selecionadas para a criação ao ar livre com índices produtivos idênticos às linhas genéticas tradicionais, de criação em gaiola. Um dos principais disseminadores de fungos pode ser o substrato utilizado nos ninhos ou cama do aviária, principalmente quando são utilizados forragem ou restos de cultura (palha) para a forração. Torna-se cada vez mais importante, também na avicultura, a geração de alimentos livres de resíduos e da produção de contaminantes ao meio ambiente. Neste sentido, o ácido peracético (APA) (CH3 – COOOH), também chamado de peróxido de ácido acético ou ácido peroxiacético é um princípio ativo de vários sanitizantes comerciais. O experimento foi realizado em duas etapas. A etapa I – A Coleta de Material (substrato do ninho) foi conduzida no laboratório - Avicultura UFSC, em seu Setor de Postura, localizado na Fazenda Experimental da Ressacada, Florianópolis. A etapa II foi conduzida no Laboratório de Micotoxicologia e Contaminantes Alimentares, UFSC – Labmico. Para a avaliação do APA sobre o fungos toxigênio os substratos de ninho foram aspergidos com 100 ml de solução de água destilada contendo diferentes concentrações de APA : T1 – solução contendo 0 ppm de APA; T2 – solução de 100 ppm de APA; T3 – solução contendo 200 ppm de APA e T4 – 300 ppm de solução contendo APA. Também foi utilizado um grupo controle, T6 – sem aspersão de solução. O ácido peracético (APA) foi eficaz quando aplicado no substrato de ninho, em concentrações a partir de 100 ppm. As maiores reduções, na contagem fúngica, aconteceram com 200 e 300 ppm, que por sua vez não diferem entre si. Em 20 das 24 amostras de substrato coletadas nos ninhos avícolas foram isolados 54 artrópodes pertencentes às classes Insecta e Arachnida. A classe Insecta representou 66,6% do total de artrópodes coletados e Arachnida somente 33,3%.