Cultivo e consumo de plantas alimentícias não convencionais nas comunidades rurais do município de Canoinhas

Abstract

As plantas alimentícias não convencionais são facilmente encontradas nas diversas regiões, muitas domiciliares, e por muitas vezes são vistas como ervas daninhas, contudo possuem um valor nutricional significativo, podendo ser utilizadas como alimentos ricos em sais minerais, vitaminas, carboidratos e proteínas, São consideradas plantas alimentícias não convencionais toda planta ou partes de plantas, frutas e verduras que podem ser consumidas, porém não são utilizadas na alimentação. Dessa forma, o presente trabalho tem por objetivo identificar e incentivar o consumo dessas plantas nas comunidades e em escolas da rede pública de ensino do Munícipio de Canoinhas, Santa Catarina. Realizar pesquisas com os alunos para aprofundar o conhecimento sobre o assunto a ser estudado e coletar dados com os demais moradores da comunidade, a fim de saber quais os tipos de plantas são conhecidas e de que maneira são consumidas. Para disseminar o conhecimento das Plantas não comuns, apresentar, através de folders, espécies já conhecidas e novas espécies de plantas alimentícias não convencionais, com informações sobre seus valores nutricionais e suas formas de consumo. Cultivar, com os próprios alunos, hortas com plantas não convencionais, para consumo nas refeições da escola e para distribuição na comunidade, além das plantas, incentivar o consumo de partes das frutas, e hortaliças que não são consumidas habitualmente, como cascas, sementes, flores ou folhas.

Unconventional food plants are easily found in different regions, many of them domestic, and are often seen as weeds, however, they have a significant nutritional value and can be used as foods rich in minerals, vitamins, carbohydrates and proteins. unconventional food plants any plant or parts of plants, fruits and vegetables that can be consumed but not used in food. Thus, the present work aims to identify and encourage the consumption of these plants in communities and schools in the public school system in the Municipality of Canoinhas, Santa Catarina. Conduct research with students to deepen knowledge about the subject to be studied and collect data with other residents of the community, in order to know what types of plants are known and how they are consumed. To disseminate knowledge of noncommon plants, present, through folders, already known species and new species of non-conventional food plants, with information on their nutritional values and their forms of consumption. Cultivate, with the students themselves, gardens with unconventional plants, for consumption at school meals and for distribution in the community, in addition to plants, encourage the consumption of parts of fruits and vegetables that are not commonly consumed, such as peels, seeds, flowers or leaves.