Atitudes do público em relação aos sistemas de produção e ao comportamento de consumo de carne bovina

Abstract

Muito se discute sobre as diferentes características, eficiência e externalidades dos diferentes sistemas de produção de carne bovina, mas pouco se sabe sobre como essas características influenciam as atitudes dos cidadãos em relação à indústria da produção de carne bovina. Essas atitudes podem influenciar as decisões quanto aos hábitos de consumo da carne bovina e aumentar o número de pessoas que decidem reduzir ou parar de comê-las. Em primeiro lugar, este estudo teve como objetivo explorar as atitudes dos cidadãos em relação aos sistemas de produção e consumo de carne bovina e a influência da informação sobre os sistemas; em segundo lugar, averiguar o consumo atual de carne bovina, a sua projeção e as razões subjacentes. Cidadãos chilenos foram recrutados pessoalmente ou online. Os participantes foram convidados a responder um questionário que incluiu informações sobre um dos sistemas produtivos (confinamento, pastoreio extensivo, pastoreio regenerativo) ou nenhuma informação, e cada um deles foi randomizado para um desses questionários. Os participantes (n = 1509) tiveram atitudes mais favoráveis em relação aos sistemas a base de pasto do que em relação ao confinamento, principalmente devido a preocupações com o bem-estar animal e impactos ambientais. O fornecimento de informações não teve efeito nas respostas dos participantes sobre os sistemas de produção de carne bovina, nem sobre seu consumo atual ou futuro de carne bovina. Metade dos participantes disse ter reduzido o consumo de carne no último ano por motivos de bem-estar animal ou ambientais e 42% espera reduzir o consumo no futuro. Além disso, 80% esperavam que os chilenos reduzissem o consumo de carne bovina no futuro, mas a maioria não confiava que isso aconteceria. Os participantes acreditam que é necessário reduzir o consumo de carne bovina, tanto próprio quanto da sociedade como um todo. Tanto o apoio à produção quanto ao consumo de carne bovina podem se beneficiar se os sistemas de produção adotarem características percebidas pelo público como positivas para o meio ambiente e o bem-estar animal.

Abstract: Much is discussed about the different characteristics, efficiency and externalities of different beef production systems, but little is known about how these features influence public attitudes towards beef production. These attitudes may influence decisions regarding beef consumption habits and add to the growing number of people that decide to reduce or stop eating beef. This study aimed, firstly, to explore citizens? attitudes towards beef production systems and beef consumption and the potential influence of provision of information about the systems; secondly, to investigate current and prospected beef consumption and underlying reasons. Chilean citizens were recruited in person or online to participate in a survey, which included information about one productive system (confinement, extensive grazing, regenerative grazing, or no information), and each of them was randomized to one of these questionnaires. Participants (n=1509) had more favourable attitudes towards pasture-based systems than towards confinement, mainly due to concerns with animal welfare and environmental impacts. Provision of information had no effect on participants? responses towards the systems or their current or prospective beef consumption. Half of the participants said they had reduced their meat consumption in the last year for animal welfare or environmental reasons and 42% expected to reduce their consumption in the future. Moreover, 80% expected Chileans to reduce their beef consumption in the future, but most did not trust that this would happen. Additionally, participants believed that there is a need to reduce beef consumption, both personally and at society level. Support for beef production as well as consumption may benefit if production systems adopt characteristics that are perceived by the public as positive for the environment and animal welfare.