Correlações entre caracteres morfofisiológicos e tecnológicos na cultura do trigo em função da adubação nitrogenada

Abstract

O trigo (Triticum aestivum) é um cereal mundialmente conhecido, estando presente nas mais diversas formas na alimentação humana. Isso ocorre devido o grão possuir características físico-químicas que permitem a produção de uma massa funcional com aspectos viscoelásticos específicos, possibilitando a elaboração de diversos alimentos. A obtenção de grãos de elevada qualidade industrial é resultado de plantas em ótimo estado nutricional, sendo elencado este fator como um dos principais limitantes a produção de grãos de alta qualidade. Neste sentido, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a correlação entre parâmetros morfofisiológicos de plantas de trigo com a qualidade tecnológica dos grãos de trigo em função da adubação nitrogenada. O experimento foi conduzido a campo no município de Curitibanos – SC, com delineamento de blocos casualizados em esquema experimental de parcelas subdivididas, sendo as parcelas formadas pelas cultivares Tbio Astro, Tbio Audaz, Tbio Duque, Tbio Sossego e Tbio Trunfo, e as sub-parcelas compostas por doses de nitrogênio (N): (i) sem adubação nitrogenada, (ii) apenas na base, e (iii) adubação de base + cobertura (base, perfilhamento e emborrachamento). As unidades experimentais foram compostas por 11 linhas de cultivo com espaçamento de 0,17m e comprimento de 5m. A parcela útil foi definida pelas 7 linhas centrais, descartando 0,5m das extremidades. As unidades experimentais foram avaliadas no momento da antese quanto aos parâmetros morfofisiológicos: comprimento, largura e índice SPAD (Clorofilometro) da folha bandeira, os teores de nitrogênio do colmo e folha bandeira. Após a colheita foram determinados os componentes da produção, peso do hectolitro (PH), teor de proteína dos grãos e estimada a produtividade de grãos. Para o PH houve interação entre cultivares e as adubações nitrogenadas. Todas as cultivares para a adubação nitrogenada de base + cobertura apresentaram maior desenvolvimento da folha bandeira e acúmulo de N no colmo e folha resultando em acréscimo do índice SPAD. Ainda o fornecimento completo de N promoveu incremento na fertilidade da espiga, produtividade e maior teor de proteína nos grãos. O PH e a massa de mil grãos foram positivamente correlacionadas, assim como o teor de N da folha bandeira e do colmo na antese com o teor de proteína nos grãos e também o índice SPAD com os teores de N acumulado na planta. O PH apresentou interação entre as cultivares e adubação de N, onde Tbio Audaz, Tbio Duque e Tbio Trunfo demonstraram elevada estabilidade em função da disponibilidade de N. A adubação nitrogenada incrementou a fertilidade da espiga, produtividade e qualidade tecnológica industrial dos grãos de trigo. O acúmulo de N no colmo e folha bandeira até a antese apresentam alta correlação com o teor de proteína dos grãos, além de apresentar correlação significativa com o SPAD, demonstrando potencial preditivo da qualidade tecnológica dos grãos.