Horta escolar: promotora de educação alimentar e nutricional

Abstract

A alimentação é uma necessidade do ser humano, através dela são ingeridos os nutrientes necessários para a manutenção das atividades diárias. A alimentação é influenciada por costumes familiares, tradições, região, colegas e atualmente, cada vez mais pela mídia. A escola é o local onde as crianças passam parte do dia e realizam algumas refeições, logo pode exercer influência no que diz respeito ao assunto. Utilizar a horta escolar é uma estratégia que, através da promoção da educação alimentar nutricional, estimula o consumo de hortaliças e auxilia no ensino-aprendizagem. Portanto, o presente trabalho teve como objetivo realizar um levantamento bibliográfico para verificar se a utilização de hortas escolares irá promover a adoção de hábitos alimentares saudáveis. Para nortear a pesquisa, foi definida a seguinte pergunta: a utilização de uma horta escolar, como ferramenta de ensino, pode influenciar na mudança de hábitos alimentares? Para analisar a produção científica a respeito de hortas escolares nos últimos dez anos, foi realizado um levantamento bibliográfico em publicações científicas, teses, dissertações, trabalhos de conclusão de curso e artigos. A partir da pesquisa foram encontradas milhares de publicações, as quais após seleção, conforme os objetivos, foram selecionadas 29 publicações. Após análise das publicações selecionadas, pode-se inferir que, as atividades didáticas, como a utilização da horta, associada a educação alimentar nutricional, no ambiente escolar, se mostram importantes na promoção de hábitos alimentares saudáveis e mudanças no estilo de vida das crianças e adolescentes.

Food is a basic need for the human being, through it the nutrients necessary for the maintenance of the activities developed are ingested. Diet is influenced by family customs, traditions, region, peers and now, increasingly, the media. The school is the place where children spend part of the day and prepare some meals, so it can exert influence in this regard. Using the school Garden is a strategy that, through the promotion of nutritional food education, encourages the consumption of vegetables and helps in teaching and learning. Therefore, the present work aimed to carry out a bibliographic survey to verify whether the use of school gardens can promote the adoption of healthy eating habits. To guide the research, the following question was defined: can the use of a school garden, as a teaching tool, influence changes in eating habits? In order to analyze the scientific production regarding school gardens in the last ten years, a bibliographic survey was carried out in scientific publications, theses, dissertations, course completion works and articles. From the research thousands of publications were found, which after selection, according to the objectives, 29 publications were selected. After analyzing the selected publications, it can be inferred that didactic activities, such as the use of the vegetable garden, associated with nutritional food education, in the school environment, are important in promoting healthy eating habits and changes in the lifestyle of children and teenagers.