O vegetarianismo e a cidade: proposta de planejamento urbano voltado ao incentivo da alimentação vegetariana

Abstract

O vegetarianismo é uma escolha alimentar da qual se tira a carne animal do cardápio, podendo ou não estar em conjunto com outras práticas de exclusão do consumo de produtos relacionados à exploração animal. O objetivo central do trabalho é elaborar uma proposta de planejamento urbano voltada ao incentivo da alimentação vegetariana, através do módulo de sustentabilidade ambiental e socioeconômica, aplicado como um piloto no recorte localizado na cidade de Florianópolis. Propõe-se, assim, qualificar o meio urbano através da implantação dos equipamentos do módulo relacionados à produção, distribuição e consumo de alimentos vegetais agroecológicos, em lotes desocupados, garantindo a promoção da saúde e a prevenção de doenças, a Segurança e Soberania Alimentar e Nutricional e o direito à cidade.