Adaptação das cervejarias artesanais da região da grande Florianópolis durante a pandemia: estratégias para manter a produção e comercialização de cervejas artesanais em meio à crise.

Abstract

A pandemia do COVID-19 afetou significativamente o setor de cervejas artesanais na região da Grande Florianópolis, com a redução das vendas e o fechamento de bares e restaurantes. Neste contexto, as cervejarias artesanais precisaram adotar estratégias de adaptação para manter a produção e a venda de cervejas artesanais. O presente trabalho tem como objetivo analisar as estratégias de adaptação adotadas pelas cervejarias artesanais da região da Grande Florianópolis durante a pandemia do COVID-19. A metodologia utilizada foi a realização de entrevistas presenciais com representantes das cervejarias artesanais da região, seguida de análise de conteúdo de forma qualitativa. Os resultados indicam que as cervejarias artesanais adotaram estratégias como a venda online, o delivery, novas formas de envase e investimentos em pontos próprios para comercialização. As estratégias adotadas permitiram que as cervejarias artesanais mantivessem a produção e a venda de cervejas artesanais, mesmo em um cenário de crise econômica e sanitária.

The COVID-19 pandemic significantly affected the craft beer sector in the Grande Florianópolis region, with reduced sales and the closure of bars and restaurants. In this context, craft breweries needed to adopt adaptation strategies to maintain the production and sale of craft beers. The present work aims to analyze the adaptation strategies adopted by craft breweries in the Grande Florianópolis region during the COVID-19 pandemic. The methodology used was face-to-face interviews with representatives of craft breweries in the region, followed by qualitative content analysis. The results indicate that craft breweries had adopted strategies such as online sales, delivery, new forms of packaging and investments in their own commercialization points. The adopted strategies allowed craft breweries to maintain the production and sale of craft beers, even in a scenario of economic and health crisis.