Extração Assistida por Ultrassom para obtenção de Carragenana da macroalga vermelha

Abstract

A carragenana é um polissacarídeo linear sulfatado encontrado em diversas algas vermelhas, como na Kappaphycus alvarezzi. Altamente usada e explorada pela indústria, a carragenana se destaca nos polos químicos e alimentícios, sendo matéria prima da constituição de variados produtos do mercado atual. Diversos métodos são aplicados para a extração da carragenana da Kappaphycus alvarezzi, porém na maioria dos casos os métodos de extração empregados são aqueles ditos “convencionais” que acabam por consumir maior quantidade de recursos e tempo. Por sua vez, a extração assistida por ultrassom (EAU), que vem sendo estudada por diversos pesquisadores apresenta um menor consumo de solventes e tempo, o que pode permitir o seu uso também para a extração da carragenana. Tendo em vista o descrito acima, o atual trabalho visou aplicar a técnica de extração em amostras previamente secas e tratadas de Kappaphycus alvarezzi, variando as condições de pré tratamento, sendo elas o pré tratamento alcalino a quente, utilização da alga em farelo ou inteira e a condição de secagem em liofilizador ou estufa. As condições foram escolhidas com o objetivo de avaliar melhor rendimento, força de gel e viscosidade final. Para fins de rendimento, os lotes 4 com e sem pré-tratamento de KOH, obtiveram os melhores resultados. Por outro lado, para força de gel e viscosidade, o lote 2 com tratamento de KOH foi considerado o melhor em parâmetros numéricos, seguido do lote 4 com tratamento de KOH. Tendo em vista uma boa análise de rendimento, força de gel e viscosidade, o lote 4 com tratamento de KOH promoveu a melhor relação entre os resultados, tendo, ainda, o extrato de bioestimulante para outros fins. Com algumas variâncias nos valores obtidos, é indicado que futuras análises sejam feitas para obtenção de resultados e explicações para a influência das condições na força de gel e viscosidade do extrato