Desenvolvimento de um instrumento para mensurar o nível de desempenho da economia circular pautada na sustentabilidade em indústrias de alimentos

Abstract

A economia circular (CE) e a sustentabilidade desempenham um papel crítico na atualidade, especialmente quando aplicada ao setor energético, transcende as preocupações ambientais e se estende aos benefícios econômicos e sociais. O objetivo deste trabalho é, portanto, fornecer um instrumento em forma de aplicação para medir o nível de desempenho da economia circular pautada na sustentabilidade para os setores de alimentos. A elaboração de um aplicativo de medição do nível de desempenho da economia circular pautada na sustentabilidade em setores de alimentos tem o poder de promover mudanças de comportamento e estimular a adoção de práticas mais responsáveis ??e conscientes. Para isso, a pesquisa foi definida como exploratória, com abordagem qualitativa, de natureza aplicada e com o procedimento técnico de um estudo de campo múltiplo. Como procedimento metodológico, realizou-se uma revisão sistemática da literatura com base na abordagem do PRISMA, complementada pelo uso do método Delphi. Inicialmente, o portfólio bruto consistia em 84 artigos, que foram subsequentemente rigorosos com base em critérios de inclusão e exclusão, resultando em um portfólio final de 68 artigos. O método Delphi foi contratado para consolidar as descobertas. Este processo culminou na identificação das 7 etapas cruciais da economia circular no contexto do setor alimentar: matéria-prima, design, produção, distribuição e transferência, consumo (englobando o uso, reutilização e reparo de embalagens), coleta e descarte, e reciclagem. Além disso, foram identificadas 28 estratégias de economia circulares pautadas na sustentabilidade, todas com relevância para o contexto da indústria de alimentos. Essa abordagem metodológica proporcionou uma compreensão aprofundada das dinâmicas da economia circular e de sua aplicação específica no setor de alimentos. Posteriormente, foi utilizado o editor Bubble para o desenvolvimento do aplicativo, o que permitiu a análise do nível de desempenho dos setores de alimentos com o uso do design NEC (Nível da Economia Circular) definido com base nos dados da pesquisa. O aplicativo foi utilizado por duas empresas do setor alimentício: uma indústria transnacional especializada em alimentos cárneos, que demonstrou um desempenho de liderança, e outra indústria regional sediada no estado de Santa Catarina, atuante no segmento de bebidas, cujo desempenho foi classificado como oportunista. A versão inicial do aplicativo foi desenvolvida com sucesso, concretizando o projeto de construção do instrumento. Este trabalho representa, portanto, um passo significativo na promoção de práticas mais responsáveis ??e conscientes no setor preocupado, envolvendo um futuro mais sustentável e resiliente.

Abstract: The circular economy (CE) and sustainability play a critical role today, especially when applied to the energy sector, it transcends environmental concerns and extends to economic and social benefits. The objective of this work is, therefore, to provide an instrument in the form of an application to measure the level of performance of the circular economy based on sustainability for the food sectors. The development of an application to measure the level of performance of the circular economy based on sustainability in the food sectors has the power to promote changes in behavior and encourage the adoption of more responsible and conscious practices. For this, the research was defined as exploratory, with a qualitative approach, of an applied nature and with the technical procedure of a multiple field study. As a methodological procedure, a systematic review of the literature was carried out based on the PRISMA approach, complemented by the use of the Delphi method. Initially, the raw portfolio consisted of 84 articles, which were subsequently rigorous based on inclusion and exclusion criteria, resulting in a final portfolio of 68 articles. The Delphi method was used to consolidate the findings. This process culminated in the identification of the 7 crucial stages of the circular economy in the context of the food sector: raw materials, design, production, distribution and transfer, consumption (encompassing the use, reuse and repair of packaging), collection and disposal, and recycling. Furthermore, 28 circular economy strategies based on sustainability were identified, all relevant to the context of the food industry. This methodological approach provided an in-depth understanding of the dynamics of the circular economy and its specific application in the food sector. Subsequently, the Bubble editor was used to develop the application, which allowed the analysis of the level of performance of the food sectors using the NEC (Circular Economy Level) design defined based on the research data. The application was used by two companies in the food sector: a transnational industry specializing in meat foods, which demonstrated leadership performance, and another regional industry based in the state of Santa Catarina, operating in the beverage segment, whose performance was classified as opportunistic. The initial version of the application was successfully developed, completing the instrument construction project. This work therefore represents a significant step in promoting more responsible and conscious practices in the concerned sector, involving a more sustainable and resilient future.