Descrição da cadeia produtiva da Euterpe edulis em Santa Catarina

Abstract

A palmeira Juçara (Euterpe edulis Martius – Arecaceae) é uma planta típica da Mata Atlântica, que tem grande importância ecológica, econômica e cultural. Ela serve de alimento para vários animais, como pássaros, mamíferos e insetos, além de produzir matéria-prima para artesanato, construção e medicina tradicional. Foi escolhida, dentre outras espécies de palmeira, devido ao seu valor como um Produto Florestal Não Madeireiro - PFNM, material vegetal nativo, de relativamente fácil coleta e transformação. O objetivo proposto neste trabalho foi descrever a cadeia produtiva dos frutos de Euterpe edulis no litoral de Santa Catarina como um estudo de caso, e especificamente, identificar os processos que ocorrem na produção da polpa de Juçara na agroindústria Açaí Juçara da Montanha. A metodologia adotada foi a qualitativa/descritiva de estudo de caso, delimitando a pesquisa nos termos de sua localidade, o estado de Santa Catarina, e nos processos da cadeia que ocorreram na agroindústria e na procedência do fruto da espécie abordada. Inicialmente foi feita uma revisão de literatura para descrever uma abordagem sobre o manejo do fruto e os aspectos ecológicos. O estudo de caso foi realizado na Agroindústria Açaí-Juçara Da Montanha LTDA, sendo, coletados os dados através de entrevistas e vivências. Observou-se que o sistema agroflorestal é um método de incrementar a produção dos frutos da Palmeira Juçara. Observou-se também a reintrodução da semente ao produtor auxilia nas futuras coletas; a utilização de fonte natural de água para agregar qualidade e sabor ao produto polpa diluída é um ponto importante na qualidade final; a embalagem reciclável do produto tem perspectiva o descarte facilitado para a não formação de resíduo; o incentivo ao estilo de vida saudável e consumo consciente movimenta a cadeia da polpa de Juçara. Em suma, todos esses aspectos apontados foram vistos in loco e têm sido buscados na produção da Empresa Açaí Juçara Da Montanha Ltda. como referência de boas práticas para a produção sustentável dos frutos da palmeira Juçara.

The Juçara palm tree (Euterpe edulis) is a typical plant of the Atlantic Forest, which has great ecological, economic and cultural importance. It serves as food for various animals, such as birds, mammals and insects, in addition to producing raw materials for handicrafts, construction and traditional medicine. It was chosen, among other palm species, due to its value as a Non-Timber Forest Product - NTFP, native plant material, relatively easy to obtain and transform. The proposed objective in this work was to describe the Euterpe edulis production chain on the coast of Santa Catarina as a case study, and specifically, to identify the environmental, social, cultural and economic aspects in the production of Juçara pulp on the coast of Santa Catarina. The methodology adopted was a qualitative/descriptive case study, delimiting the research in terms of its location, the state of Santa Catarina, and in the chain processes that occurred in the agroindustry and in the fruit of origin of the species addressed. Initially, a literature review was carried out to describe theories that address fruit management and theoretical aspects. The case study was carried out at Agroindustry Açaí Juçara Da Montanha LTDA, with data collected through interviews and experiences. It was observed that the agroforestry system is the best method to increase the production of the Juçara Palm fruit. It was also observed that: the reintroduction of the seed to the producer helps in future harvests; the use of a natural source of water to add quality and flavor to the diluted pulp product makes all the difference in the final result; packaging the product in a recyclable container; encouraging a healthy lifestyle and conscious consumption moves the Juçara pulp chain. In short, all these points highlighted were seen on site and have been experienced in the company Açaí Juçara Da Montanha Ltda as a reference for good practices.