Relatório De Estágio Supervisionado Desenvolvido No Laboratório Federal De Defesa Agropecuária (LFDA) - Seção Laboratorial Avançada (São José/SC)

Abstract

Para promover a garantia de alimentos de qualidade e evitar fraudes nos processos de produção, a fiscalização e monitoramento de alimentos se prova necessária, visando a segurança da população contra problemas causados por alimentos intoxicados. Para isso o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) é o órgão responsável pelo monitoramento e fiscalização de produtos destinados à alimentação de origem animal. Através dos Laboratórios Federal de Defesa Agropecuária (LFDA) e das Seção Laboratorial Avançada (SLAV) o MAPA realiza diversos tipos de análises para produtos no Brasil. Este trabalho descreve as atividades vivenciadas durante o estágio supervisionado realizado na SLAV de São José/SC. Assim, foi possível vivenciar e participar de atividades de rotina em laboratório de referência nacional, onde ocorreu o acompanhamento de diversos tipos de análises de produtos de origem animal incluindo desde o processo de recepção das amostras até a verificação e expressão dos resultados. Tendo como destaque a determinação de biotoxinas marinhas em moluscos bivalves por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a espectrômetro de massas.