Automação de Estufas de Cozimento/Defumação e de Pasteurização

Abstract

Este trabalho tem como tema a Automação de Estufas de Cozimento/Defumação e de Pasteurização, realizada na empresa Perdigão Agroindustrial S.A. Neste sentido é apresentado o processo na sua forma inicial (não automatizada), são analisados os problemas e é proposta uma solução. Esta solução consiste basicamente em uma arquitetura de controladores lógicos programáveis aliados a um sistema de supervisão, que monitora e controla o processo, com a intenção de obter uma melhoria da qualidade do produto e aumentar a produtividade da empresa. O sistema automático é então explicado com maiores detalhes, com ênfase para o sistema de supervisão. Por fim descreve-se uma metodologia de realização de sistemas de supervisão, que entre outras seções deste trabalho, o torna interessante como fonte de consulta para diversos projetos baseados no mesmo tipo de arquitetura aqui implementada.