RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO DESENVOLVIDO NO SETOR LABORATORIAL AVANÇADO EM SANTA CATARINA DO LABORATÓRIO FEDERAL DE DEFESA AGROPECUÁRIA

Abstract

As medidas físico-químicas realizadas em laboratórios químicos são fundamentais para tomar decisões na produção, controle e fiscalização de produtos e processos. A análise de alimentos para animais é crucial para garantir a competitividade e assegurar a saúde dos animais e o direito dos consumidores. O Setor Laboratorial de Santa Catarina realiza análises quantitativas de umidade e gordura em rações utilizando métodos gravimétricos, com secagem em estufa e extração da gordura por sistema Soxhlet. Contudo, esses métodos são morosos e geram muitos resíduos. Neste contexto, a tecnologia por secagem por micro-ondas e infravermelho para análise de umidade, aliada ao uso da ressonância magnética nuclear de baixa resolução para quantificação da gordura total foram empregadas para otimizar um método rápido e reprodutível com análises em até 30 minutos. O método foi validado a partir de sua precisão. A análise estatística confirmou que os métodos gravimétricos tendem a produzir valores maiores de gordura em comparação com a tecnologia de ressonância magnética nuclear (diferença entre as médias de 9,35%) e menores de umidade em comparação com a tecnologia de micro-ondas e infravermelho (-5,32%). Após o estudo, foi obtido um Erro Médio Quadrático da Validação Cruzada (RMSECV) de 1,6%. Além disso, o estágio proporcionou acompanhar outras atividades como determinação de resíduos de sedativos e β - agonistas em rim por LC-MS/MS e bases voláteis totais por acidimetria em pescado que permitiram a aplicação dos conhecimentos adquiridos durante a formação acadêmica, constituindo-se de valiosa experiência profissional na área da Química.