Efeitos das práticas de manejo em fruteiras de caroço: ameixeira (Prunus salicina Lindl.) e nectarineira (Prunus persica var. nucipersica)

Abstract

As práticas de manejo cultural são essenciais para as culturas da ameixeira e da nectarineira. Elas proporcionam uma melhor qualidade, influenciando diretamente sua textura, sabor e valor nutricional. O baixo rendimento em produtividade dessas frutas no País está ligado ao manejo incorreto em aspectos como a poda dos ramos, raleio dos frutos e aplicação de adubação foliar, dentre outros. Em função disso o presente trabalho tem como objetivo avaliar os efeitos de diferentes práticas de manejo na qualidade físico-química dos frutos na região de Videira/SC. Os trabalhos foram realizados à campo no interior do município de Videira-SC, durante o período das safras 2022/23 e 2023/24, e composto por dois experimentos em duas frutíferas: Raleio de frutos e poda verde realizado na cultura da ameixeira; poda verde e adubação foliar a base de potássio realizada na cultura da nectarineira, sendo que os experimentos foram submetidos as mesmas avaliações. As avalições referentes aos aspectos vegetativos quanto ao diâmetro de tronco (mm), volume de copa (m³) e massa de poda (kg) foram realizadas a campo. Já as avaliações referentes aos parâmetros de qualidade, foram realizadas em laboratório, compreendendo: massa de frutos (g), diâmetro de fruto (mm), altura de fruto (mm), firmeza de polpa (Kg/cm²), pH do suco, sólidos solúveis totais (°Brix), acidez titulável total (ATT), relação SS/AT, atividade redutora (fenólicos totais), flavonoides totais e coloração dos frutos parâmetros L* a* e b*. Na ATT houve diferença entre os fatores somente para os frutos de ameixa. Para os SST os melhores resultados foram obtidos, quando se utilizou a poda verde e raleio de frutos associados para as duas culturas. Atividade redutora (fenólicos totais) e flavonoides totais, apresentaram índices mais elevados para as duas culturas, com a realização dos dois manejos associados. Os frutos da cultivar Fortune de ameixa apresentaram diferenças significativas de massa entre os ciclos estudados, sendo 102,62 g com raleio no primeiro ciclo e 102,07 g no segundo ciclo, comparados a 58,18 g e 72,05 g sem raleio, respectivamente. Para nectarinas, a massa variou conforme a realização de poda verde, com 134,28 g no primeiro ciclo e 116,81 g no segundo ciclo com poda verde, comparados a 95,16 g e 81,13 g sem poda verde. A realização da poda verde juntamente com a aplicação de (K) foliar na dose de 6L/ha, modificou a coloração da epiderme dos frutos para o parâmetro a* (intensidade de verde a vermelho), apresentando uma maior coloração com índice de 30,94, diferindo de quando não realizado a poda verde (25,32). Sendo assim, as culturas avaliadas nos experimentos demonstraram uma boa resposta às práticas de poda verde e raleio realizadas, melhorando o desenvolvimento, além de aumentar a qualidade físico-química dos frutos, modificando tamanho, sabor e valor nutricional.

Cultural management practices are essential for plum and nectarine crops, enhancing their quality directly influencing texture, flavor, and nutritional value. Low productivity of these fruits in the country is linked to improper management such as branch pruning, fruit thinning, and foliar potassium fertilization. This study aims to evaluate the effects of different management practices on the physicochemical quality of fruits in Videira/SC region. Field experiments were conducted during the 2022/23 and 2023/24 seasons, focusing on two experiments: fruit thinning and green pruning for plum cultivation, and green pruning combined with potassium foliar fertilization for nectarine cultivation. Both experiments underwent the same evaluations. Field assessments included trunk diameter (mm), canopy volume (m³), and pruning mass (kg). Laboratory evaluations covered fruit mass (g), fruit diameter (mm), fruit height (mm), pulp firmness (Kg/cm²), juice pH, total soluble solids (°Brix), total titratable acidity (TTA), SS/TA ratio, reducing activity (total phenolics), total flavonoids, and fruit color parameters L* a* b*. TTA showed differences only for plum fruits. Best results for SST were achieved when combining green pruning and fruit thinning for both crops. Total phenolics and total flavonoids were higher with both management practices combined. Significant differences in fruit mass were observed for Fortune plum cultivar, with 102.62 g with thinning in the first cycle and 102.07 g in the second cycle, compared to 58.18 g and 72.05 g without thinning, respectively. For nectarines, fruit mass varied with green pruning, with 134.28 g in the first cycle and 116.81 g in the second cycle with green pruning, compared to 95.16 g and 81.13 g without green pruning. Green pruning with potassium foliar application at 6L/ha altered fruit skin color parameter a* (green to red intensity), showing higher coloration with an index of 30.94 compared to no green pruning (25.32). Overall, the crops responded positively to green pruning and thinning practices, improving development and enhancing physicochemical fruit quality, altering size, flavor, and nutritional value.