Caracterização vegetativa e carpométrica de oliveiras na condição climática de Rancho Queimado, Santa Catarina

Abstract

A olivicultura é promissora no sul do Brasil em virtude das condições edafoclimáticas, motivando o interesse de pesquisas e de cultivo nesta região. A produção de azeite de oliva possui um grande potencial econômico de valor agregado. Contudo, em paralelo ao cenário promissor, ainda existem desafios neste setor produtivo quanto a adaptabilidade das variedades de oliveiras no sul do Brasil. O objetivo do trabalho foi definir a caracterização vegetativa das variedades Koroneiki e Arbequina e realizar a caracterização carpométrica da variedade Koroneiki, abrangendo a análise dos aspectos climáticos do local em relação à fenologia das oliveiras na região de Rancho Queimado, Santa Catarina. O estudo foi conduzido em olival implementado em 2019 no município de Rancho Queimado (27°42'11,57" S 49°03'02,02" O), com espaçamento de 5 m entre plantas e 6 m entre linhas. Na análise climática da safra 2022/23, foram coletados os dados de temperatura, umidade relativa do ar, precipitação, graus-dia e unidades de frio. A caracterização vegetativa incluiu a avaliação da secção média do tronco, volume médio de copa e superfície externa média de copa. Para carpometria foram avaliados parâmetros relacionados à polpa e ao caroço. Conforme os resultados, conclui-se que as condições climáticas, influenciam a floração e produção de azeitonas. A precipitação excessiva, especialmente durante a polinização e a maturação, e os altos níveis de umidade relativa do ar podem expressar condições adversas para eficiência da polinização e na qualidade do óleo presente nas drupas, além de aumentar o risco de doenças fúngicas. O acúmulo adequado de unidades de frio e graus-dia sugere condições favoráveis para adaptabilidade da espécie, com a variedade Koroneiki apresentando destaque em aspectos vegetativos e 2 produtivos, indicando sua viabilidade para produção de azeite na região de Rancho Queimado-SC.

Olive cultivation shows promise in southern Brazil due to favorable soil and climatic conditions, sparking interest in research and cultivation in this region. Olive oil production holds significant economic potential with added value. However, alongside this promising scenario, challenges persist in the adaptability of olive tree varieties in southern Brazil. The objective of this study was to define the vegetative characterization of the Koroneiki and Arbequina varieties and conduct the carpometric characterization of the Koroneiki variety, encompassing an analysis of climatic factors in relation to olive tree phenology in the Rancho Queimado region, Santa Catarina. The study was conducted in an olive orchard established in 2019 in the municipality of Rancho Queimado (27°42'11.57" S 49°03'02.02" W), with a spacing of 5 m between plants and 6 m between rows. In the climatic analysis of the 2022/23 harvest, data on temperature, relative humidity, precipitation, degree days, and chill units were collected. Vegetative characterization included the assessment of trunk mid-section, average canopy volume, and average external canopy surface. Carpometry involved evaluating parameters related to pulp and pit. According to the results, it is concluded that climatic conditions influence flowering and olive production. Excessive precipitation, especially during pollination and maturation, and high levels of relative humidity can create adverse conditions for pollination efficiency and the oil quality in the drupes, increasing the risk of fungal diseases. Adequate accumulation of chill units and degree days suggests favorable conditions for species adaptability, with the Koroneiki variety standing out in vegetative and productive aspects, indicating its viability for olive oil production in the Rancho Queimado-SC region.