V Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SACTA - 2016

Abstract

A Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos – SACTA – é um evento científico e social, sem fins lucrativos, realizado anualmente em Florianópolis por alunos do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina – UFSC. A metodologia envolve a construção dos espaços de explanação e discussão de vários aspectos vinculados ao tema central da Semana Acadêmica. Serão realizadas palestras ministradas por representantes da indústria alimentícia e/ou professores da UFSC e outras instituições de ensino, bem como profissionais capacitados nesta área, além de mesas redondas, grupos de discussões, minicursos, oficinas, apresentação de trabalhos científicos (oral e pôsteres) e visitas técnicas. A V SACTA ocorrerá entre os dias 26 a 30 de Setembro de 2016, tendo como público-alvo os estudantes de graduação, pós-graduação e professores dos cursos de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Química, Engenharia Química e de Alimentos, Farmácia, Medicina, Zootecnia, Agronomia e Engenharia de Aquicultura e Nutrição, dos demais cursos relacionados da UFSC e de outras Universidades, bem como profissionais de áreas afins e a comunidade em geral. Nesta edição, o evento tem como tema central a influência dos alimentos na saúde, incluindo o meio acadêmico, social e industrial, visando tratar desse assunto desde a obtenção de matérias-primas, passando pelo processamento até chegar na mesa do consumidor.