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Abstract:
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O mel de melato da bracatinga (MMB) é um artigo único do planalto sul do país, proveniente de uma tripla simbiose entre dois insetos de ordens distintas – abelhas (Apis mellifera) e cochonilhas (Tachardiella sp.) – e uma árvore em comum: a bracatinga (Mimosa scabrella Benth.). Com ocorrência a partir de altitudes acima de 700 m, na região serrana de Santa Catarina, norte do Rio Grande do Sul e sul do Paraná, no Brasil, o MMB atrai mercados internacionais, como o europeu e norte americano. É composto por substâncias bioativas, como aminoácidos, fenólicos, minerais, além da capacidade antioxidante superior em relação aos méis de origem floral. Ademais, conquistou o selo de Indicação Geográfica (IG) em 2021, na modalidade denominação de origem (DO) do mel, o que significa a região ser reconhecida como única produtora deste mel e haver uma singularidade que este território confere ao mel, como um terroir. O objetivo deste trabalho foi realizar análises presentes no Caderno de Especificações da IG, a fim de alcançar um banco de resultados consistente quanto aos parâmetros de identidade e qualidade deste mel – pH, acidez, umidade e condutividade. Apenas com dados confiáveis, de mais de uma safra, pode ser possível compará-los com regulamentações específicas e sugerir limites ideais para uma nova legislação, haja vista não existir uma seção que preconize o MMB do planalto sul brasileiro atualmente. As características distintas deste bem exercem influência no modo em que o setor apícola regula a movimentação dele dentro e fora do país. Portanto, com este trabalho conjunto entre produtores e pesquisadores acerca do MMB, pretende-se impulsionar o locavorismo, desenvolver a cadeia de produção, preservar a identidade da região, estimular o turismo e atrair investimentos, além de promover o fortalecimento e valorização da cadeia produtiva. |
