Potencialidades e desafios da Educação Alimentar e Nutricional em ambiente escolar no estado de Santa Catarina

Abstract

O estudo analisou as potencialidades e desafios enfrentados na implementação da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) em escolas de diferentes municípios do estado de Santa Catarina. A EAN é reconhecida como uma estratégia essencial para promover a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e a saúde dos estudantes. Através de uma abordagem qualitativa, foram realizadas entrevistas com nutricionistas e gestores educacionais e uma análise documental de projetos, documentos e leis existentes em cinco municípios: Blumenau, Florianópolis, Fraiburgo, Joinville e Lages. Os resultados indicaram que, embora exista um bom arcabouço legal que suporta a EAN, ainda há desafios significativos, como a falta de formação adequada para os profissionais, escassez de recursos e uma fraca intersetorialidade entre os atores envolvidos no processo. Por outro lado, o estudo também destacou grandes potencialidades em alguns municípios, como a integração da EAN nos Projetos Políticos Pedagógicos (PPP) e a implementação de hortas escolares, oficinas culinárias e projetos de incentivo à alimentação saudável. Portanto, apesar dos desafios identificados, a EAN possui grande potencial para contribuir com a melhoria das políticas públicas voltadas à alimentação escolar e na saúde dos estudantes. Entretanto, para que isso ocorra, necessita-se de maior investimento em capacitação, recursos e integração entre os diferentes profissionais envolvidos.