Desenvolvimento de um Guia Alimentar e Nutricional para Pacientes Oncológicos: abordagens nutricionais e de técnica dietética

Abstract

Este trabalho de conclusão de curso buscou elaborar um Guia Alimentar e Nutricional para indivíduos com câncer, em tratamento quimioterápico. Foi realizada pesquisa bibliográfica na literatura científica sobre câncer, suas consequências no estado nutricional do indivíduo e habilidades culinárias como forma promotora do autocuidado. Estratégias de manejo de sintomas, de planejamento alimentar, bem como receitas culinárias, foram selecionadas e disponibilizadas. Como resultado, foi elaborado o Guia Alimentar e Nutricional para Pacientes Oncológicos, material gráfico que reúne orientações para melhorar a ingestão alimentar e qualidade de vida dos indivíduos. O material é de fácil leitura e compreensão e pode ser utilizado tanto por pacientes, quanto por cuidadores, familiares e profissionais da saúde. Serve como ferramenta de Educação Alimentar e Nutricional, uma vez que promove o autocuidado, valoriza a culinária enquanto prática emancipatória e estimula a participação ativa e informada do sujeito.

This undergraduate thesis aimed to develop a Dietary and Nutritional Guide for cancer patients undergoing chemotherapy treatment. A bibliographic review was conducted in the scientific literature on cancer, its effects on the individual’s nutritional status, and culinary skills as a means of promoting self-care. Symptom management strategies, meal planning guidance, and culinary recipes were selected and made available. As a result, the Dietary and Nutritional Guide for Cancer Patients was created, a graphic material that brings together guidance to improve patients' food intake and quality of life. The material is easy to read and understand and can be used by patients, caregivers, family members, and healthcare professionals. It serves as a tool for Food and Nutrition Education, as it promotes self-care, values cooking as an empowering practice, and encourages active and informed participation of the individual.