Variedades Piwi: a vitivinicultura no Planalto de Santa Catarina (Brasil) e as pesquisas de melhoramento genético de videiras sob a perspectiva da história ambiental global

Abstract

O presente trabalho é uma tese de Doutorado em História Global que tem como objetivo geral investigar o processo histórico e socioambiental da vitivinicultura no Planalto de Santa Catarina e as pesquisas de melhoramento genético de videiras desenvolvidas por pesquisadores da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (EPAGRI) e da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) com a cooperação do Instituto Agrario di San Michele all?Adige (Fondazione Edmund Mach ? FEM, Itália) e do Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof (Julius Kühn-Institute ? JKI, Alemanha). No contexto da pesquisa observa-se o fato que o cultivo de Vitis vinifera nas condições edafoclimáticas de Santa Catarina tem sido um desafio economicamente oneroso e ambientalmente prejudicial devido a necessidade de tratamentos fitossanitários para combater doenças fúngicas. Na busca por soluções a este problema, pesquisadores brasileiros e estrangeiros estão cooperando em um projeto internacional para o melhoramento genético de videiras e o desenvolvimento de variedades resistentes PIWI (PIlzWIderstandsfähig = resistente a fungos). Neste sentido, a problemática desta pesquisa encontra-se na composição de uma narrativa histórica com dados e argumentos que possam tornar compreensível a trajetória da vitivinicultura e seus desdobramentos com as pesquisas de melhoramento genético. A justificativa deste trabalho e relevância da pesquisa apoia-se nas atuais discussões sobre sustentabilidade, redução do uso de agrotóxicos e mitigação dos efeitos das mudanças climáticas por meio da potencialidade que as variedades resistentes PIWI representam para uma vitivinicultura mais responsável com a sociedade e o meio ambiente catarinense e global. Para compor essa história utilizamos o repertório teórico-metodológico da História Ambiental Global para revisar a bibliografia produzida sobre as temáticas de interesse da pesquisa ? p. ex.: globalização e terroir ? e analisar diversas fontes como documentos oficias, publicações técnicas, entrevistas e fotografias. Dentre os resultados obtidos a pesquisa demonstra que a trajetória da vitivinicultura é o resultado das relações socioambientais que o ser humano desenvolve continuamente com plantas do gênero Vitis e seus patógenos, sendo assim, em uma perspectiva mais ampla, sua história revela um dinamismo na busca por soluções mais sustentáveis para a produção de vinhos e espumantes, como é o caso das atuais variedades resistentes PIWI. Em síntese, as informações históricas compiladas nesta tese podem servir de base referencial para trabalhos em outras áreas do conhecimento ? como Agronomia e Enologia, por exemplo ? e para munir de informações os viticultores, profissionais do setor vitivinícola, sommeliers, enoturistas e demais entusiastas do mundo do vinho.

Abstract: The present work is a Doctorate thesis in Global History whose general objective is to investigate the historical and socio-environmental process of wine growing in the Santa Catarina Plateau and the genetic improvement research on grapevines developed by researchers from the Santa Catarina Agricultural Research and Rural Extension Company. (EPAGRI) and the Federal University of Santa Catarina (UFSC) with the cooperation of the Instituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondazione Edmund Mach ? FEM, Italy) and the Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof (Julius Kühn Institute ? JKI, Germany). In the context of the research, it is observed that the cultivation of Vitis vinifera in the edaphoclimatic conditions of Santa Catarina has been an economically costly and environmentally harmful challenge due to the need for phytosanitary treatments to combat fungal diseases. In the search for solutions to this problem, Brazilian and foreign researchers are cooperating in an international project for the genetic improvement of grapevines and the development of PIWI resistant varieties (PIlzWIderstandsfähig = resistant to fungi). In this sense, the problem of this research lies in the composition of a historical narrative with data and arguments that can make the trajectory of winemaking and its developments with genetic improvement research understandable. The justification for this work and the relevance of the research is based on current discussions about sustainability, reducing the use of pesticides and mitigating the effects of climate change through the potential that resistant PIWI varieties represent for winemaking that is more responsible for society and the environment. Santa Catarina and global environment. To compose this story, we used the theoretical-methodological repertoire of Global Environmental History to review the bibliography produced on the themes of research interest ? e.g.: globalization and terroir ? and analyze various sources such as official documents, technical publications, interviews and photographs. Among the results obtained, the research demonstrates that the trajectory of winemaking is the result of the socio-environmental relationships that human beings continually develop with plants of the genus Vitis and their pathogens, therefore, in a broader perspective, its history reveals an dynamism in the search for more sustainable solutions for the production of wines and sparkling wines, as is the case with the current PIWI resistant varieties. In summary, the historical information compiled in this thesis can serve as a reference base for work in other areas of knowledge ? such as Agronomy and Enology, for example ? and to provide information to winegrowers, professionals in the wine sector, sommeliers, wine tourists and other wine enthusiasts world of wine.