De redes e produções alimentares: por uma antropologia da constituição dos alimentos orgânicos

Abstract

Esta tese é uma etnografia sobre a constituição da rede de produção de alimentos orgânicos e agroecológicos na Região Metropolitana de Curitiba sob a perspectiva da Teoria Ator-Rede (TAR) principalmente. O objetivo da pesquisa é compreender como diferentes atores, humanos e não-humanos, se associam e produzem os sentidos e as práticas em torno desses produtos. A metodologia empregada é uma etnografia multissituada, envolvendo observação participante em feiras, reuniões de grupos de agricultores, eventos e instâncias de articulação política. Tomando as feiras como ponto de entrada, a análise segue os múltiplos fios que tecem essa rede heterogênea, revelando os agenciamentos e mediações que performam a \"organicidade\" dos alimentos. Em diálogo com a proposta de Tim Ingold, explora-se como os fluxos contínuos de interação e envolvimento mútuo entre produtores, consumidores e a materialidade dos produtos e da feira configuram estes espaços como um emaranhado vivo, marcado pelos encontros e transformações que se desdobram nas interações cotidianas. Discute-se também como, em outros espaços da rede, agricultores, consumidores, certificações, políticas públicas, artefatos e materialidades se entrelaçam nas práticas de produção, certificação e comercialização. Finalmente, explora-se como eventos como a Semana dos Orgânicos e o Paraná Agroecológico atuam na estabilização e transformação dessa rede, performando diferentes sentidos sobre a agroecologia. Argumenta-se que os alimentos orgânicos emergem como efeitos relacionais de uma trama sociotécnica em constante (re)composição. Conclui-se que a rede de produção orgânica se constitui como um emaranhado vivo e pulsante, atravessado por múltiplas agências, saberes, materialidades e produções.

Abstract: This thesis is an ethnography on the constitution of the organic and agroecological food production network in the Metropolitan Region of Curitiba, primarily from the perspective of Actor-Network Theory (ANT). The research aims to understand how different actors, both human and non-human, associate and produce meanings and practices around these products. The methodology employed is a multi-sited ethnography, involving participant observation in farmers' markets, meetings of agricultural groups, events, and political articulation forums. Taking the markets as an entry point, the analysis follows the multiple threads that weave this heterogeneous network, revealing the agencies and mediations that perform the 'organicity' of the food. In dialogue with Tim Ingold?s approach, it explores how the continuous flows of interaction and mutual engagement between producers, consumers, and the materiality of both the products and the market configure these spaces as a living entanglement, marked by the encounters and transformations unfolding in daily interactions. The thesis also discusses how, in other spaces of the network, farmers, consumers, certifications, public policies, artifacts, and materialities intertwine in the practices of production, certification, and commercialization. Finally, it explores how events such as Semana dos Orgânicos and Paraná Agroecológico act in the stabilization and transformation of this network, performing different meanings of agroecology. It argues that organic food emerges as a relational effect of a sociotechnical assemblage in constant (re)composition. The conclusion is that the organic production network constitutes a living and pulsating entanglement, traversed by multiple agencies, knowledges, materialities, and productions.