Avaliação do hidrolisado enzimático de penas na dieta do camarão-branco-do-Pacífico durante a fase de engorda

Abstract

A intensificação da aquicultura mundial e a necessidade de sistemas produtivos mais sustentáveis têm impulsionado a busca por ingredientes alternativos às fontes proteicas convencionais utilizadas na carcinicultura. Nesse contexto, resíduos da indústria avícola, como as penas de frango, apresentam elevado potencial de reaproveitamento quando submetidos a processos tecnológicos que aumentem sua biodisponibilidade nutricional. O presente estudo avaliou a inclusão do hidrolisado enzimático de penas de frango (HEP) em dietas para P. vannamei, analisando seus efeitos sobre o desempenho zootécnico, microbiológico, hemato-imunológico e a resistência a desafios sanitários e ambientais. Camarões com peso inicial médio de 3,07 ± 0,01 g foram cultivados em sistema de água clara por oito semanas e alimentados com cinco dietas experimentais contendo diferentes níveis de HEP (0; 1,5; 3,0; 4,5 e 6,0%), em delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições. A inclusão de HEP promoveu efeito quadrático significativo sobre a biomassa final, produtividade, sobrevivência e fator de conversão alimentar, sendo o nível ótimo estimado em 4,2%. Não foram observadas alterações significativas na microbiota intestinal nem nos parâmetros hemato-imunológicos. Nos desafios experimentais, camarões alimentados com dietas contendo níveis a partir de 3,0% de HEP apresentaram maior resistência frente a Vibrio parahaemolyticus, enquanto não houve efeito significativo sobre a resistência ao vírus da mancha branca (WSSV) e ao choque térmico. Conclui-se que o HEP pode ser utilizado como aditivo alimentar em dietas para P. vannamei, sendo o nível de 4,5% o mais recomendado para otimizar o desempenho produtivo e a resistência bacteriana na fase de engorda.

Abstract: The intensification of global aquaculture and the need for more sustainable production systems have driven the search for alternative ingredients to conventional protein sources used in shrimp farming. In this context, by-products from the poultry industry, such as chicken feathers, show high potential for reuse when subjected to technological processes that increase their nutritional bioavailability. This study evaluated the inclusion of enzymatic chicken feather hydrolysate (HEP) in diets for Penaeus vannamei, analyzing its effects on zootechnical performance, microbiological and hemato-immunological parameters, and resistance to health and environmental challenges. Shrimps with an initial average weight of 3.07 ± 0.01 g were cultivated in a clear-water system for eight weeks and fed five experimental diets containing different HEP levels (0, 1.5, 3.0, 4.5, and 6.0%), in a completely randomized design with four replicates. HEP inclusion had a significant quadratic effect on final biomass, productivity, survival, and feed conversion ratio, with an estimated optimal level of 4.2%. No significant changes were observed in intestinal microbiota or hemato-immunological parameters. In challenge tests, shrimps fed diets with HEP levels of 3.0% or higher showed increased resistance to Vibrio parahaemolyticus, while no significant effect was observed on white spot syndrome virus (WSSV) resistance or thermal shock. It is concluded that HEP can be used as a dietary additive for P. vannamei, with 4.5% being the recommended level to optimize productive performance and bacterial resistance during the grow-out phase.