Avaliação dos parametros termofisicos e cinetica de congelamento de cação

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Avaliação dos parametros termofisicos e cinetica de congelamento de cação

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dc.contributor Universidade Estadual de Campinas pt_BR
dc.contributor.advisor Kieckbusch, Theo G pt_BR
dc.contributor.author Hense, Haiko pt_BR
dc.date.accessioned 2012-10-16T03:19:46Z
dc.date.available 2012-10-16T03:19:46Z
dc.date.issued 1990
dc.date.submitted 1990 pt_BR
dc.identifier.other 80804 pt_BR
dc.identifier.uri http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/75669
dc.description Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos pt_BR
dc.format.extent 167f.| il., tabs pt_BR
dc.language.iso por pt_BR
dc.subject.classification Cação (Peixe) pt_BR
dc.subject.classification Conservação pt_BR
dc.subject.classification Teses pt_BR
dc.subject.classification Alimentos congelados pt_BR
dc.title Avaliação dos parametros termofisicos e cinetica de congelamento de cação pt_BR
dc.type Dissertação (Mestrado) pt_BR


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