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Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos
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Aplicação de redes neurais na formulação de gorduras para bolo baseada em gorduras interesterificadas de soja e algodão

Scaranto, Bruna Antunes Alves (Florianópolis, SC, 2010)
Aplicação do método de controle de gordura trans no processo produtivo de refeições - CGTR

Himelstein, Vanessa Martins Hissanaga (2014)
Aproveitamento do resíduo de óleo de fritura para produção enzimática de metil e etil ésteres de ácidos graxos

Weber, Jucieli (2013)
Avaliação de substâncias ativas e de elementos nutritivos essenciais em ovos de galinha embrionados e liofilizados

Campos, Celia Maria Teixeira de (Florianópolis, SC, 2002)
Caracterização dos grãos, torta e óleo de três variedades de girassol (Helianthus annuus L.) e estabilidade do óleo bruto

Telles, Michele Marcon (Florianópolis, SC, 2006)
Caracterização e atividade antimicrobiana de micropartículas carregadas de ácidos graxos de cadeia curta obtidas por spray drying

Luchtenberg, Rafael (2014)
Composição em ácidos graxos do colostro e leite maduro de nutrizes de recém-nascidos pré-termo e a termo

Berenhauser, Ana Claudia (2013-07-16)
Efeito de fontes de carbono no crescimento e na composição bioquímica das microalgas Chaetoceros muelleri e Thalassiosira fluviatilis, com enfase no teor de ácidos graxos poliinsaturados

Derner, Roberto Bianchini (Florianópolis, SC, 2006)
Potencialidades de Chlorella vulgaris cultivada em meio à base de concentrado de dessalinização

Matos, Ângelo Paggi (Florianópolis, SC, 2012)
Utilização de rejeito de dessalinizador como meio de cultura alternativo para cultivo de Arthrospira (Spirulina) platensis

Volkmann, Harriet (Florianópolis, SC, 2006)

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