Cadeia agroindustrial do leite: as mudanças no ambiente competitivo e as novas demandas para o segmento da produção

Abstract

Neste estudo busca-se avaliar as principais mudanças que aconteceram na Cadeia Produtiva do Leite em Nível de Brasil, no Paraná e em duas bacias leiteiras em específico, quais sejam a da região de União da Vitória, no sul do Estado, caracterizada pela predominância de produtores familiares e a da região de Castro, nos Campos Gerais do Paraná, onde predominam grandes produtores que exploram a atividade com alta tecnologia. A forma como os produtores estão reagindo também foi objeto do trabalho. Depois da desregulamentação do mercado de produtos lácteos que ocorreu em 1991, rápidas e intensas transformações modificaram totalmente o panorama do setor lácteo brasileiro, com grandes conseqüências para o elo da produção. A estabilização da economia através do plano real que fez aumentar o consumo de produtos; as importações de leite em pó; o fenômeno de vendas em que se transformou o leite longa vida alterando o padrão de consumo de leite fluido pelo consumidor brasileiro e influindo diretamente na diminuição do preço pago ao produtor; aliado a questões como a coleta à granel e novas normas de qualidade trouxeram um novo cenário, que vem exigindo adaptações rápidas por parte dos produtores de leite brasileiros e paranaenses. Foi observada também mudanças radicais no tamanho da indústria processadora de leite no país. Grandes multinacionais absorveram indústrias menores, apresentando uma tendência de concentração que parece ser irreversível. O mesmo fenômeno de concentração foi constatado no setor produtivo. A implantação do PNMQ - Programa Nacional de Melhoria da Qualidade de Leite, em setembro de 2002 embora tenha trazido inúmeras exigências buscando melhorar o padrão do leite nacional, fez várias concessões, após a mobilização dos produtores familiares de leite, flexibilizando normas que haviam sido anteriormente propostas. Tal fato evitou a exclusão de um grande número de produtores, com conseqüências sociais positivas. A cadeia produtiva do leite está demonstrando que vem se organizando. Entidades de caráter nacional, como a Láctea Brasil vem ganhando força na representação dos produtores. Estão sendo encontradas soluções inovadoras para problemas antigos. Exemplo disso é o pool de comercialização de leite através das cooperativas Batavo e Castrolanda e a criação do Conseleite - Conselho Paritário entre as indústrias e os produtores do Paraná, que através de uma parceria com a UFPR, busca levantar e divulgar mensalmente um preço referência para o leite no Estado. Quanto a Bacia Leiteira de União da Vitória, o estudo mostrou que a tendência de desaparecimento do pequeno produtor de leite não é verdadeira. Mais de 70% dos produtores ainda produzem menos de 50 litros diários, demonstrando a importância que a atividade leiteira ainda possui na agricultura familiar.