Caracterização química de vinhos cabernet sauvignon produzidos na Serra Gaúcha: ênfase em compostos fenólicos

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Caracterização química de vinhos cabernet sauvignon produzidos na Serra Gaúcha: ênfase em compostos fenólicos

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dc.contributor Universidade Federal de Santa Catarina pt_BR
dc.contributor.advisor Maraschin, Marcelo pt_BR
dc.contributor.author Maraschin, Renata dos Passos pt_BR
dc.date.accessioned 2012-10-21T07:11:29Z
dc.date.available 2012-10-21T07:11:29Z
dc.date.issued 2003
dc.date.submitted 2003 pt_BR
dc.identifier.other 191215 pt_BR
dc.identifier.uri http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/86458
dc.description Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia. pt_BR
dc.format.extent v, 116 f.| il., tabs. pt_BR
dc.language.iso por pt_BR
dc.publisher Florianópolis, SC pt_BR
dc.subject.classification Engenharia quimica pt_BR
dc.subject.classification Vinho e vinificação pt_BR
dc.subject.classification Avaliação pt_BR
dc.subject.classification Antocianina pt_BR
dc.subject.classification Taninos pt_BR
dc.subject.classification Polifenóis pt_BR
dc.title Caracterização química de vinhos cabernet sauvignon produzidos na Serra Gaúcha: ênfase em compostos fenólicos pt_BR
dc.type Dissertação (Mestrado) pt_BR
dc.contributor.advisor-co Balparda Caro, Miguel Soriano pt_BR


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