Práticas da controladoria em hotéis de grande porte do Sul do Brasil

Abstract

A participação do controller e da controladoria no apoio à gestão hoteleira tem demonstrado seu valor, a partir da expansão e notoriedade em seu papel nas empresas (BURGESS, 1996). Contudo, há pouca investigação sobre a controladoria em hotéis brasileiros, sua atuação, áreas de responsabilidade e envolvimento em decisões de gestão. Desse modo, traçou-se como objetivo geral desse estudo identificar práticas da controladoria em hotéis de grande porte no sul do Brasil, considerando a forma como os hotéis estruturam sua área de controladoria, envolvendo localização no organograma e subordinação hierárquica, objetivos, foco de atuação, eficácia das atividades, principais responsabilidades, perfil do controller, participação no planejamento estratégico e o grau de envolvimento nas decisões de gestão. Para atingi-lo, foi realizado levantamento por meio de questionário estruturado e disseminado por e-mail, com a adesão de vinte e três controllers de hotéis associados à ABIH, das cidades de Florianópolis, Curitiba e Porto Alegre. A pesquisa enquadra-se como descritiva, prática, pesquisa de campo, survey, quali-quantitativa e aplicada. A revisão da literatura apresenta algumas pesquisas realizadas em âmbito mundial, as quais foram comparadas aos resultados obtidos pela presente dissertação. Os resultados revelam que o departamento de controladoria é encontrado em grande parte dos hotéis pesquisado, localizados em linha, em cargos de gerência, subordinados à diretoria. A maioria dos responsáveis ocupa o cargo denominado controller e são formados em áreas de gestão (Contabilidade e Administração), com experiência média de doze anos em controladoria. As principais áreas de responsabilidade da controladoria nos hotéis são orçamentos, contabilidade financeira, estoques e contas a receber, podendo ser enquadrado na categoria de principal informante (analista de dados). Para a eficácia dessas atividades, encontraram-se profissionais com comportamento de bom senso, além da presença de características de extroversão, abertura e agradabilidade, que estão associadas ao envolvimento no processo de tomada de decisão. Também se consideraram como habilidades importantes a capacidade de trabalhar em equipe e habilidade em tomar decisões. Sobre a contribuição da controladoria no processo de gestão, notou-se a participação do controller na formulação de estratégias, com co-participação no planejamento estratégico. Possuem alto envolvimento em decisões estratégicas e operacionais, principalmente em decisões financeiras, de inventário e gestão de custos. Recomenda-se a continuação da investigação sobre controladoria nos hotéis brasileiros em outros contextos e com amostras que possibilitem a exploração da análise dos dados e teste de hipóteses.

The involvement of the controllership and controller to support the hotel management has demonstrated its value from the expansion and notoriety on their role in the companies (BURGESS, 1996). However, there is a little research on controllership in Brazilian hotels, its performance, areas of responsibility and involvement in management decisions. Thus, drew up the general objective of this study to identify controllership#s practices the large hotels in the south of Brazil, considering the way they structure their hotels controllership area, involving the location and hierarchical organizational structure, objectives, focus of activity, effectiveness of activities, main responsibilities, a profile of the controller, participation in strategic planning and involvement in management decisions. To achieve it, we collected through structured questionnaire and disseminated by email, with the accession of twenty-three controllers associated ABIH hotels, cities of Florianopolis, Curitiba and Porto Alegre. The research is classified as descriptive, practical, field research, survey, qualitative and quantitative and applied. The literature review presents some research worldwide, which were compared to results obtained by this dissertation. The main results show that the controllership department is found in many of the hotels surveyed, located online, in management positions, subordinate to the board. Most charge controller holds the office called and are trained in areas of management (Accounting and Business Administration), with average experience of twelve years in controllership. The main areas of responsibility of the controllership in hotels are budgets, financial accounting, inventory and accounts receivable, and also had charge of the budget process and may be falling under the category of principal informant (data analyst). The effectiveness of such activities, met with professional behavior of common sense, besides the presence of features of extraversion, agreeableness and openness, which are associated with involvement in decision-making process. It was also considered important skills the ability to work as a team and ability to make decisions. On the contribution of the controllership in the management process, noted the participation of the controller in the formulation of strategies, with co-participation in strategic planning. They have high involvement in strategic and operational decisions, especially in financial decisions, inventory and cost management. It is commended that further research on controlling the Brazilian hotels in other contexts and with samples that allow the exploitation of the data analysis and hypothesis testing.