Comportamento reológico e estabilidade física de polpa de carambola (Averrhoa carambola L.)
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Comportamento reológico e estabilidade física de polpa de carambola (Averrhoa carambola L.)
| Title: | Comportamento reológico e estabilidade física de polpa de carambola (Averrhoa carambola L.) |
| Author: | Vendrúsculo, Alexandra Tolfo |
| Description: | Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. |
| URI: | http://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/101886 |
| Date: | 2005 |
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