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Abstract:
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Filmes de proteína de soja e amido de milho foram preparados em diferentes proporções e submetidos à análise de estabilidade térmica e parâmetros cinéticos por reação de degradação em atmosfera inerte. Os resíduos sólidos e produtos de decomposição gasosa foram identificados por espectroscopia de infravermelho. O filme de amido de milho é menos estável termicamente que o filme de proteína de soja. A mistura dos componentes reduziu a estabilidade térmica do filme quando comparado aos biopolímeros puros. O mecanismo de degradação térmica do amido parece ocorrer em uma só etapa, o que pode ser observado pelo valor constante da energia de ativação. Já a proteína pura e suas misturas, apresentaram um aumento da energia de ativação. O espectro dos resíduos sólidos para a proteína a diferentes temperaturas, apresentou, principalmente, bandas relacionadas com o estiramento C=O, deformação angular de N-H e deformação C-H. Para o amido, foram observadas absorções relativas aos estiramentos O-H e N-H livres e ligados , estiramento C=O de CO2, CO e compostos carbonílicos. Para a blenda 50/50 observou-se a presença das bandas relativas a proteína de soja, e ao amido de milho. O produto gasoso para a proteína de soja, apresentou bandas de absorção características de CO2, CO, C=O, NH3 e ainda estiramentos C-H. Já o amido de milho puro apresentou absorções relacionadas ao estiramento O-H de álcool, C=O de CO2, CO e compostos carbonílicos. A blenda 50/50 mostrou as mesmas características que a proteína de soja e o amido de milho puros. |
