Produção de brotos comestíveis com fonte alternativa de água no contexto da agricultura urbana

Abstract

No contexto da agricultura urbana, o ser humano interage com seu ambiente de maneira a cultivar as mais variadas formas de vida com aproveitamento de espaços não agrícolas e com possibilidades de uso de recursos não convencionais. A produção e avaliação de brotos comestíveis, alimentos de reconhecida riqueza nutricional, em contextos urbanos, com aproveitamento de águas da chuva, foram os objetivos do presente estudo. O trabalho foi realizado em um sítio no município de Florianópolis onde desenvolveu-se um sistema de captação de água da chuva e avaliou-se diferentes métodos de produção de brotos comestíveis das espécies: feijão mungo-verde ou moyashi (Vigna radiata), alfafa (Medicago sativa), feijão guandu (Cajanus cajan). O feijão guandu apresentou o menor rendimento (peso de sementes/ peso dos brotos) e a menor taxa de germinação em um período mais longo que a alfafa e o moyashi. O rendimento da alfafa foi superior ao do moyashi e as taxas de germinação não diferiram entre essas últimas espécies. A produção de brotos comestíveis é viável com utilização de água da chuva. A agricultura urbana pode se valer desse recurso para redução de custos e geração de autonomia quanto à fonte de água.