Planejamento Estratégico no restaurante Turkish Kebab Store

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Planejamento Estratégico no restaurante Turkish Kebab Store

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dc.contributor Universidade Federal de Santa Catarina. pt_BR
dc.contributor.advisor Fiates, Gabriela Gonçalves Silveira
dc.contributor.author Lopes, Ike Basilio
dc.date.accessioned 2019-03-28T19:11:08Z
dc.date.available 2019-03-28T19:11:08Z
dc.date.issued 2018-11-22
dc.identifier.uri https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/194283
dc.description TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio Econômico, Curso de Administração. pt_BR
dc.description.abstract O presente trabalho visa elaborar um Planejamento Estratégico para o restaurante Turkish Kebab Store, um estabelecimento familiar que hoje conta com sete funcionários. Em empresas de menor porte, como a organização alvo do estudo, o Planejamento Estratégico colabora para o uso eficiente de seus recursos, orientando sua aplicação alinhada às oportunidades e as ameaças do mercado com as perspectivas de crescimento para alcançar os seus diferenciais competitivos. Evidenciou-se que as mudanças nos hábitos dos consumidores têm reforçado a necessidade de serviços que atendam às suas expectativas, ressaltando a importância da estruturação de negócios que ofereçam alimentação fora do lar, objeto de grande demanda atualmente. Para alcançar o objetivo proposto, utilizou-se como base o referencial teórico de Pereira (2011), contemplando uma série de etapas que incluem a análise do ambiente interno e externo, seguido de um diagnóstico completo sobre o negócio e o cenário em que a organização compete por meio da ferramenta Análise SWOT. Posteriormente, na parte final do processo, foi feita a proposição de estratégias e ações estratégicas adequadas aos objetivos da empresa, postas em prática através da metodologia de plano de ação 5W2H. pt_BR
dc.format.extent This work aims to elaborate a Strategic Planning for the restaurant Tukish Kebab Store, a family establishment that today has 7 employees. In smaller companies, as the target organization of the study, Strategic Planning contributes to the efficient use of its resources, directing its application in line with the opportunities and the threats of the market with the perspectives of growth to reach its competitive differentials. It has been shown that changes in consumer habits have reinforced the need for services that meet their expectations, highlighting the importance of structuring a business that offers food away from home, which is currently in great demand. In order to achieve the proposed objective, the theoretical reference of Pereira (2011) was used as base, contemplating a series of steps that include the analysis of the internal and external environment, followed by a complete diagnosis about the business and the scenario in which the organization competes through the SWOT Analysis tool. Subsequently, in the final part of the process, it was made the proposal of strategies and strategic actions appropriate to the objectives of the company, executed through the methodology of action plan 5W2H. pt_BR
dc.language.iso por pt_BR
dc.publisher Florianópolis, SC pt_BR
dc.title Planejamento Estratégico no restaurante Turkish Kebab Store pt_BR
dc.type TCCgrad pt_BR


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