Plano de negócio: Estudo da viabilidade de abertura de uma confeitaria de doces artesanais na região da grande Florianópolis

Abstract

O presente trabalho tem como estudo a viabilidade de abertura de uma confeitaria de doces artesanais na região da grande Florianópolis. O empreendimento irá funcionar principalmente com venda sob encomenda, mas também, com alguns produtos a pronta entrega. O maior diferencial da confeitaria é oferecer produtos artesanais gourmet que se diferenciam por ter um melhor sabor, qualidade e experiência para os clientes. A empreendedora cursa a graduação de Administração, uma graduação fundamental para a abertura de uma empresa, como também é especializada na área da confeitaria onde realizou diversos cursos profissionalizante. A empreendedora também possui experiência na produção e comercialização de doces artesanais há quatro anos. A fim de alcançar os objetivos e de acordo com a justificativa da pesquisa, elaborou-se a fundamentação teórica que embasou a construção do Plano de Negócios. Os procedimentos metodológicos foram definidos para garantir o alcance dos objetivos do estudo, bem como, coletar e analisar dados do mercado que embasaram a construção do plano do negócio. Por fim, foram descritos os resultados obtidos a partir das pesquisas realizadas e concluído que a presente proposta de negócio é viável mercadologicamente e financeiramente.

This work is a feasibility study for opening a business specialising in artesanal Cakes, handmade chocolates and Brazilian sweets serving the city and region of Florianopolis. The main function of the business will be to make and sell the products to special order and also to have various of products pre-packaged and ready to deliver. The major difference this particular business offers is a high-quality Gourmet product, superior in taste and customer experience. The Entrepeneur is qualified in Administration, specialising in Business Start-Ups, Marketing, and Finance Managemant. She has completed numerous courses in Baking and Confectionary, and has run her own artesanal business for four years. In order to achieve the objectives and according to the justification of this research, the theoretical foundations were established, and became the basis for develop the Business Plan. The methodological procedures were defined to guarantee the achievement of the study objectives. Also, market data was collected and analyzed and the findings were used in the elaborating of the business plan. Finally, the results obtained from the researches were described and showed that the business proposal as presented is financially and commercially viable.