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Abstract:
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Este trabalho de conclusão de curso buscou elaborar um Guia Alimentar e Nutricional
voltado para pessoas com fenilcetonúria, que precisam de um controle dietético. Para a
elaboração, foi realizada pesquisa em bases cientificas reconhecidas, buscando informações
quanto à condição genética, epidemiologia, manifestações clínicas, estado nutricional, formas
de tratamento e determinantes na adesão do tratamento dietoterápico. Também foram abordadas
a importância das habilidades culinárias e da comensalidade e o papel social. Preparações
culinárias foram selecionadas e disponibilizadas. Como resultado, foi concluído um material
gráfico contendo informações necessárias para o entendimento e manejo da fenilcetonúria,
sendo um documento de fácil leitura que pode ser utilizado por profissionais de saúde e
educadores no seu contexto profissional, bem como por pessoas com fenilcetonúria e
seus conviventes. Este é um material de Educação Alimentar e Nutricional, que busca o
incentivo para a autonomia e autocuidado das pessoas com fenilcetonúria, além da valorização
da cultura alimentar, das habilidades culinárias, com foco em promover uma alimentação
saudável e adequada pensando nas diversas restrições alimentares que a fenilcetonúria exige. |
