|
Abstract:
|
Este Trabalho de Conclusão do Curso tem como objetivo identificar a gastronomia
presente no município de Florianópolis a partir do estudo de suas características históricas e
culturais. Partindo da base dos diferentes grupos antecedentes que colonizaram a ilha ao longo
de sua história, pretende-se conhecer as suas características culturais — bem como alimentares
— e, então, explorar e identificar como os traços se expressam na cultura e na cozinha
tradicional da ilha nos dias de hoje. O trabalho tem também como objetivo explorar as histórias
e as influências das características alimentares desta população. Entender as transformações
pelas quais a cozinha tradicional passou ao longo dos anos, além de explorar as perspectivas e o
potencial de preservação dessa identidade cultural alimentar por parte das futuras gerações
populacionais da ilha. Por meio do formato de áudio reportagem, pretende-se apresentar
personagens moradores do município que possam transmitir em suas histórias de vida o
contexto temático das relações entre a cultura e a cozinha tradicional da ilha. |
